Los hongos Camelina son uno de los hongos cap más reconocibles de todos los recolectados por los amantes de la "caza silenciosa". Estudiar las características de su crecimiento y distribución ayuda a cosechar y hacer preparativos para el invierno.
Cómo se ven los hongos
Apariencia de hongos
Los ryzhiks obtuvieron su nombre de su color. Van desde naranja claro hasta azul verdoso.
Sombrero:
- convexo redondo en especímenes jóvenes, con forma de embudo en hongos más viejos;
- diámetro - 3-13 cm;
- la superficie es lisa;
- Los platos son de color amarillo anaranjado.
El hongo camelina se caracteriza por una pata:
- 2-7 cm de altura;
- en forma de cilindro regular;
- 3 cm de grosor;
- estrechado en la base;
- con pequeñas hendiduras en la parte superior.
La pulpa del tapón de leche de azafrán es naranja, densa, se vuelve verde al romperse.
Ryzhiks recibió este nombre debido al color.
Especies de hongos
Existen diferentes tipos de tapas de leche de azafrán. La camelina de invierno es una planta anual, no pertenece a los hongos, se parece a una especie de hierba de campo. La tecnología de cultivo de los cultivos de primavera está ganando impulso hoy.
Presente
El verdadero jengibre tiene los nombres:
- ordinario;
- gastrónomo;
- pino;
- cerdo;
- otoño;
- noble.
Ryzhik se llama gourmet debido a su excelente sabor. El hongo real forma una raíz de hongo (micorriza) con pino. Los verdaderos hongos crecen en lugares cubiertos de musgo y hierba entre los pinos, especialmente cerca de árboles jóvenes de 3-6 m de altura, donde a menudo caen los rayos del sol.
El hongo de otoño crece desde mediados de verano hasta finales de octubre. El período de recolección de hongos reales es largo: julio-septiembre.
El hongo camelina de pino, según la descripción, tiene las siguientes características:
- tiene un aroma a resina;
- gorra carnosa;
- la tapa está equipada con anillos concéntricos, más oscuros en relación con el fondo principal, de 4 a 11 cm de diámetro;
- el jugo es de color amarillo anaranjado, se oscurece a un tinte verde al contacto con el aire;
- las patas son rojas, del mismo color que la tapa, hay rayas, muescas, rara vez aparece una mancha blanca.
El jengibre tiene muchas variedades.
Abeto
La seta de abeto tiene un segundo nombre: seta verde. Un hongo del tipo abeto camelina, como el pino camelina, exteriormente se parecen entre sí.
Descripción de la seta de abeto:
- pequeño, frágil;
- una gorra del mismo tono, pálida, con una floración verde azulada;
- encontrado entre los abetos.
Será posible encontrar especies comestibles en bosques mixtos, áreas de plantación artificial. La diferencia entre el abeto y la camelina de pino radica en el tiempo de cosecha: cae a fines de verano y octubre.
Rojo
El hongo rojo es un hongo comestible. Se diferencia de todos los tipos de tapas de leche de azafrán en un color más uniforme, con un tinte rojo notable.
Descripción de la apariencia de la leche de azafrán rojo:
- la piel de la gorra es naranja, brillante, lisa, no pegajosa;
- no hay manchas y zonas concéntricas de un tono más oscuro en la tapa;
- la carne es blanquecina, tiene manchas rojas oscuras dispersadas al azar;
- jugo lechoso en un corte de rojo a marrón púrpura;
- pierna con una floración harinosa, cubierta de hoyos rojos.
El hongo rojo forma micorrizas con pinos, crece en los Urales, Siberia y Crimea. Las especies comestibles crecen en pequeños grupos, a veces frecuentes. La cosecha cae a mediados de verano y noviembre.
Medio rojo, rojo pino o rojo verde
Para camelina medio roja, o p. El pino rojo se caracteriza por las siguientes características distintivas de apariencia:
- jugo de zanahoria lechoso, se oscurece a rojo vino;
- la tapa es de color verdoso o naranja;
- en la tapa hay dibujos de círculos verdes, en los representantes jóvenes de la especie, tienen límites más claros;
- Cuando se presiona sobre la tapa, primero se vuelve rojo, luego se vuelve rojo vino, luego vuelve a su color verdoso natural.
La especie de camelina semi-roja se encuentra en bosques mixtos y de pinos, crece raramente o está ausente por completo.
El hongo de pino rojo generalmente se cosecha desde mediados de verano hasta octubre.
Alpino o salmón
El hongo alpino se caracteriza por un cuerpo de fruta naranja brillante. Las características distintivas de su apariencia son:
- una tapa de hasta 22 cm de diámetro, la más grande entre todos los tipos de tapas de leche de azafrán;
- en color se asemeja a la carne de salmón, por la cual el hongo recibió su segundo nombre: camelina de salmón;
- pulpa blanca en medio del hongo, zanahoria más cerca de la superficie de la tapa;
- el jugo lechoso es de color naranja, se destaca abundantemente en el corte, el color no cambia al contacto con el aire, ni con la pulpa.
El hongo alpino es una especie deliciosa, crece al oeste de los Urales. La micorriza se forma exclusivamente con abeto, por lo que debe buscarla en aquellos lugares donde se encuentra este género de coníferas.
El tiempo de recolección es a fines del verano y octubre.
Alpine se distingue por su color naranja brillante.
Finlandés o azul
Representantes de la especie finlandesa de camelina en Rusia se encuentran en las regiones de Karelia, Arkhangelsk y Vologda. Su segundo nombre es hongo azul. La especie se caracteriza por:
- carne azul cuando se corta;
- la carne es blanca en el centro, naranja en los bordes, suelta;
- sombrero marrón oliva;
- platos de color naranja brillante;
- el jugo lechoso es anaranjado, se oxida en el aire a un gris verdoso.
El hongo finlandés forma micorrizas con picea, crece en bordes claros.
La recolección se lleva a cabo a fines del verano-octubre.
Japonés o abeto
La especie tiene un sinónimo diferente: seta de abeto. Está muy extendido en el Lejano Oriente (sur de Primorsky Krai), crece en China y Japón. La tapa de leche de azafrán japonesa es similar a la tapa de leche de azafrán común, diferente:
- un color más pálido de la piel de la gorra;
- el tamaño de la tapa, que alcanza 6-8 cm de diámetro;
- los plásticos de color son más brillantes que un sombrero;
- la carne es blanquecina, rara vez se pone verde en el corte, quedando un tono natural;
- El sabor de la pulpa es insípido.
La micorriza se forma con abeto de hojas sólidas, o negro, se encuentra en el territorio de bosques mixtos, que incluyen representantes de esta especie de árboles.
Los cuerpos fructíferos se cosechan de septiembre a octubre.
Marrón oscuro, opaco o rojizo
Cómo se ven los hongos oscuros:
- el sombrero es naranja azulado con un tinte gris o de un color más oscuro con tonos grises;
- en lugares de daño, la tapa se vuelve verde;
- la pulpa es blanca, con un sabor fuerte;
- himenóforo lamelar, naranja, se vuelve verde cuando se presiona;
- el jugo lechoso es naranja, luego se vuelve verde.
Estos hongos se cosechan desde finales del verano hasta octubre en bosques mixtos y coníferos del norte de Europa. Es raro en el territorio de la Federación Rusa. El hongo forma micorrizas con pino.
Vino o vino tinto
Los hongos del vino se parecen a las flores de varios tonos, desde el magenta hasta el lila, hay pálido y oscuro en la parte superior.
- la tapa no es pegajosa, lisa, brillante;
- los platos cambian de color de naranja en especímenes jóvenes a color de vino en especímenes más viejos;
- la pulpa es quebradiza, blanca, firme. más cerca de la piel - color vino;
- la carne se vuelve marrón rojiza o roja al romperse;
- el jugo lechoso es rojo vino, en el corte se oxida a marrón púrpura;
- el tallo tiene fístulas rojo vino;
- Cuando se aprieta, la superficie de la pierna y la tapa cambia de color, se vuelve azul.
Los hongos del vino crecen a mediados del verano, también se cosechan en otoño en el norte de Eurasia. La raíz del hongo se forma con pino. El hongo es algo más pequeño en comparación con los representantes de otras especies.
Roble
A pesar de que la gente llama a la especie "hongo de roble", de hecho, este hongo pertenece a los hongos de leche, su nombre exacto es hongo de roble. Forma micorrizas con avellana, roble, haya. Encontrado en la parte europea de Rusia.
Características distintivas de las especies de camelina de roble:
- pulpa ligera
- jugo acre, parecido a la leche blanca, no abundante;
- prevalencia en suelos con arcilla en la composición;
- fruta pequeña
La cosecha de roble camelina es mejor desde mediados de verano hasta septiembre.
Irina Selyutina (Bióloga):
A pesar de la variedad de especies, las tapas de leche de azafrán tienen características comunes:
- Estos son hongos delicados que no pueden soportar el clima frío y la temperatura óptima para el desarrollo varía de + 15 ... + 27 ℃.
- Los ryzhiks crecen en olas.
- Aparecen masivamente de julio a septiembre. Pero puede encontrarlos un poco más tarde, hasta noviembre e incluso pequeñas heladas. Pero estos ya serán los restos de la abundancia anterior.
- Al jengibre le encantan los espacios claros, por lo que se asienta a los lados de caminos forestales, bordes de bosques, plantaciones jóvenes de coníferas o claros cubiertos de musgo y hierba.
- Estos hongos prefieren suelos arenosos.
- Los hongos Camelina tienen hongos satélite: boletus.
Al cosechar, tenga cuidado:
- Un parásito se asienta en estos hongos: el hongo pikiella rojo ladrillo, que causa una reducción en los platos y hace que los hongos no sean aptos para la recolección y la cocción.
- Los hongos Camelina a menudo se confunden con un lobo rosado, un representante del mismo género Mlechnik, sin embargo, que pertenece a hongos comestibles condicionalmente. A diferencia de las tapas de leche de azafrán, el lobo rosado requiere un tratamiento térmico cuidadoso (remojo y ebullición). A veces se llama hongo falso.
La camelina de roble forma micorrizas con avellana, roble y haya.
Características beneficiosas
Los hongos son ricos en vitaminas y minerales. Tienen un efecto positivo en el cuerpo humano, tienen:
- betacaroteno, un precursor de la vitamina A que es beneficioso para la visión;
- celulosa;
- Vitaminas del grupo B
- ácido ascórbico (vitamina C);
- sustancias de ceniza;
- agua;
- sacáridos;
- sales minerales.
Los beneficios de las sales minerales son su efecto sobre la piel, el cabello y las uñas.
El antibiótico lactrioviolin, que se encuentra en los hongos, tiene propiedades útiles. Un hecho interesante es que actúa activamente y suprime las bacterias que causan enfermedades. Los hongos Camelina se usan en el tratamiento de enfermedades bacterianas, también ayudan con la tuberculosis.
Debido a la ausencia total de grasa y colesterol, los hongos se recomiendan para personas con diabetes.
En su composición, el 5% pertenece a aminoácidos. Los champiñones son bajos en calorías: 18 kcal por 100 g. Debido a su rica composición, los vegetarianos los usan activamente en su dieta.
Contraindicaciones
Propiedades nocivas de los hongos:
- causar estreñimiento;
- después de su uso, se observa debilidad muscular;
- No se recomienda que se les dé a niños menores de 6 años.
Está prohibido usar estos hongos en los alimentos para personas con problemas gastrointestinales, después de las operaciones en la vesícula biliar, su eliminación. Las contrapartes venenosas de estas especies son perjudiciales para cualquier persona.
Solicitud
Los tipos de hongos camelina se usan ampliamente en varios campos.
En la cocina
Las setas se consumen:
- frescos: para esto se rocían con agua hirviendo, sin procesamiento, son amargos;
- para freír
- extinción
- decapado
- salazón;
- para congelar.
Se cocinan con papas, se agregan a okroshka, ensaladas, se sirven como un plato frío, en forma de salsa para carne. Se distinguen por su rico sabor, cuando se preparan adecuadamente, no son amargos.
Será posible congelar los hongos después del preprocesamiento. Deben limpiarse, lavarse, pero no remojarse, los gusanos deben desecharse.
Los camellos hacen platos deliciosos
En medicina
La categoría de estas setas trata:
- reumatismo;
- tuberculosis;
- desordenes metabólicos;
- vitiligo
- Enfermedades de la piel.
Los ryzhiks se usan para las picaduras de insectos. Se aplican recientemente en los sitios de mordida, con dolor en las articulaciones, forúnculos.
Son excelentes para perder peso, son bajas en calorías y se absorben bien.
Métodos de cultivo
Para el cultivo, vale la pena reproducir las condiciones en que los hongos generalmente crecen en el bosque. Se recomienda plantarlos en el suelo debajo de un pino o abeto.
Método 1. Esporas de hongos
Los sombreros de los viejos hongos recolectados en el bosque están finamente picados, secos, esparcidos por el suelo con humedad, cubiertos con tierra en la parte superior, regados.
Método 2. Alternativa, con esporas de hongos
Los sombreros con azúcar se vierten con agua, después de 24 horas se ablandan. Además, toda esta mezcla se vierte en el asiento. Una fina capa de tierra se vierte encima.
Método 3. Plantando micelio
Este método consiste en plantar un micelio terminado. El micelio se ordena en una tienda o se excava de forma independiente en el bosque. Hay un micelio listo para la venta, así como bloques de hongos porcini, de los cuales se obtiene una excelente cosecha de boletus tubular.
Para la segunda opción, se toma una capa de 21x21 cm alrededor del cuerpo del hongo, se planta inmediatamente. El sitio de plantación debe ser similar al original en la naturaleza, se requiere riego constante. La cosecha crece el próximo año.
Ryzhiki. Caza silenciosa recolectando hongos. Cómo y dónde recolectar hongos
Hongos. ¿Qué enfermedades tratan los hongos?
Setas de otoño setas, región de Moscú 2018
Conclusión
El pan de jengibre es un delicioso hongo comestible que prefiere crecer bajo piceas y pinos. El estudio de sus variedades y sus características permitirá una cosecha rica.