Recoger setas es un proceso divertido. A fines del verano, principios del otoño, los hongos y los recolectores de hongos comienzan una especie de juego: algunos se esconden, los otros miran. Esta es una verdadera búsqueda de trofeos, ¡y de qué tipo!
La temporada no dura mucho: los hongos crecen rápidamente, se superan, se deterioran y las babosas se comen demasiado rápido, desafortunadamente ... Por lo tanto, deben apurarse para recolectar, procesar y enviar para el almacenamiento, de modo que duren hasta la próxima temporada.
Tecnología de búsqueda de hongos
Búsqueda de ruta
Todos los recolectores de hongos en Rusia se pueden dividir condicionalmente en varias categorías:
- Principiantes: representantes de esta categoría se apresuran al azar por el bosque en busca de una o dos especies de hongos, a menudo incluso en el apogeo de la temporada vienen con cestas vacías;
- Amantes para ellos, una caminata de hongos es una caminata, un día agradable en la naturaleza, la cantidad de hongos cosechados realmente no importa, pero no regresan a casa con cestas vacías;
- Experimentado (ávido, pros): verdaderos conocedores, pueden recoger hongos durante todo el año y nunca volverán a casa vacíos.
Si no tienes experiencia en absoluto, pero realmente quieres recolectar hongos, debes hacer un reconocimiento por adelantado: pregúntale a tus amigos, chatea en foros, en general, descubre dónde hay lugares de hongos cerca.
Otra opción: observar cuidadosamente a los pasajeros de los trenes de cercanías que salen de la ciudad temprano en la mañana. El equipo apropiado y una canasta en la mano ayudarán a determinar dónde está el verdadero recolector de hongos y dónde está el residente de verano. Entonces puedes sentarte con seguridad y salir con él. Lo principal es no perderse en el bosque debido a la inexperiencia.
Preparándose para la caminata
Un buen recolector de hongos se levanta temprano. Y el punto ni siquiera es que los hongos se vean mejor por la mañana, pero todavía no hay calor. Los competidores están despiertos, un poco tarde, y en lugar de hongos jóvenes que han crecido durante la noche, solo hay tocones.
Advierta a sus familiares y conocidos sobre su "promoción" y dígales a qué hora esperar su regreso y, en consecuencia, cuándo comenzar a entrar en pánico.
Vestirse en el bosque también debe ser apropiado. Una chaqueta de manga larga, pantalones cómodos, zapatos cerrados (botas de goma o zapatillas de deporte), una gorra para la cabeza son el equipo más adecuado. Y para proteger el cuello, puede atar una bufanda o bufanda en él. De hecho, además de los hongos, también puedes recolectar mosquitos con garrapatas.
Asegúrese de llevar agua y bocadillos con usted. Al aire libre, e incluso después de un largo paseo por el bosque, el apetito es bueno. El cuchillo también es útil. Es aconsejable limpiar de inmediato las setas recolectadas de las hojas adheridas, cortar las patas.
Los principiantes primero deben sentarse y mirar cuidadosamente atlas y libros de referencia, así como fotos en los foros de su área con los nombres de hongos.
Lleve un teléfono completamente cargado con un saldo financiero positivo al bosque para que pueda usar una tarjeta electrónica si es necesario. Y tome una versión en papel de la compañía con una brújula (si se siente más tranquilo).
Además, no olvide sus medicamentos y un mini botiquín de primeros auxilios por si acaso.
Reglas de colección
La búsqueda no siempre da el resultado deseado, pequeños secretos ayudarán a evitar decepciones y regresar a casa con una canasta llena:
- Primero debe buscar el lugar de crecimiento. Estas son ciertas áreas del bosque con condiciones óptimas para una especie determinada. La capacidad "a simple vista" para determinar el lugar vendrá con el tiempo. Un recolector de hongos experimentado a menudo anota tales lugares en su diario y los visita regularmente.
- La regla de oro es que un hongo que es demasiado pequeño, demasiado grande, desconocido, de una especie o forma dudosa permanece en el bosque, no debe tomarlo.
- Una vez en un bosque desconocido, no debes alejarte del camino o la carretera: hay una gran oportunidad de perderte y pasar el tiempo buscando una salida en lugar de buscar hongos. Es mejor mirar los claros y pequeños prados a lo largo de ellos.
- Hay tal señal: después de encontrar una copia, debe mirar cuidadosamente, caminar en espiral. Es casi seguro que sus hermanos están cerca, porque a menudo los hongos crecen en grupos, familias. El lanzamiento caótico a través del bosque no conducirá a nada bueno. Se cree que el recolector de hongos encuentra hongos intuitivamente.
- Es mejor no cortar los hongos, sino retorcerlos del suelo. Primero: esto preservará el micelio y, por lo tanto, será posible visitar este lugar en un año y volver a cosechar. En segundo lugar: los competidores que hayan pasado después no podrán descubrir que hay hongos en este lugar, y no se adelantarán en otra ocasión.
Irina Selyutina (Bióloga):
Las opiniones sobre cómo recoger setas, cortadas o retorcidas, varían mucho. Alguien se adhiere a la primera opinión, alguien tercamente se mantiene firme: "¡Solo gira!". Pero no en la forma de recopilar el discurso: todo depende de la cultura de la recopilación, en lo que se puede llamar un requisito médico: "No hacer daño". Esto significa que después de cortar o torcer con cuidado el tallo del cuerpo fructífero del suelo, espolvorea con tierra. ¿Para qué? Para salvar el micelio y darle la oportunidad para la próxima temporada de complacer tanto a usted como a otros fanáticos del hongo con hongos nuevos.
- No es necesario hacer ruido en el bosque, gritar en voz alta, encender la música "al máximo", tirar basura y derribar hongos venenosos. Si una persona no puede comerlos, esto no significa que otros (babosas, animales) no los comerán. Pueden ser medicamentos para ellos.
- Debe aprender a distinguir los hongos comestibles de sus contrapartes muy similares. Antes de entrar al bosque, debe mirar el portal de hongos y estudiar cuidadosamente las características distintivas y la apariencia de estos impostores insidiosos.
- No puedes comer champiñones crudos. Ni siquiera vale la pena intentarlo. La salud es costosa y restaurarla después de "¡Acabo de lamer!" - Ni siquiera es fácil.
- es mejor rastrillar las hojas o el césped con un palo; esto es más conveniente y seguro. Puede haber una serpiente en la hierba, que morderá inmediatamente si se la molesta. Por lo tanto, tome la molestia de elegir un palo con más firmeza.
- Después de un cierto tiempo, necesita descansar un poco. Elija una ubicación adecuada para esto. La observación intensa en el proceso de búsqueda provoca fatiga ocular excesiva, se pierde la agudeza visual, la atención se dispersa y, como resultado, más y más hongos comestibles pasan desapercibidos. Aplique ejercicios simples para los ojos cansados (también puede encontrarlos en Internet).
- Los hongos traídos del bosque deben clasificarse rápidamente y hervirse. Por cierto, "más rápido" usualmente significa 2-3 horas y se deterioran aún más rápido de lo que crecen. Por la mañana, la mayor parte se volverá lombriz e inadecuada para la comida. Esto es especialmente cierto para los hongos tubulares.
- En un bosque viejo demasiado denso con árboles altos, los hongos apenas crecen. Prefieren bordes soleados y un bosque joven con una cantidad suficiente de luz atravesando las hojas.
- Recoger setas cerca de autopistas, plantas industriales, carreteras transitadas y ferrocarriles es una forma segura de ir al hospital durante mucho tiempo. Absorben todas las sustancias a su alrededor. El sabor y los beneficios de este conjunto de sustancias no son más que los de un neumático viejo.
Irina Selyutina (Bióloga):
Todos los hongos comestibles se dividen en grupos de acuerdo con su capacidad de acumular compuestos dañinos en su cuerpo fructífero, incluidos los radionucleidos:
- Bioacumuladores (almacenamiento activo): volante polaco, verde y amarillo-marrón, amargo, plato de mantequilla común, alerce y granular, cerdo delgado.
- Impulsiones fuertes: champiñones de leche en blanco y negro, ondas rosas y blancas, russula ordinaria, rebozuelos, verde brillante.
- Unidades medianas: ryadovki blanco, gris, rebozuelos reales, líneas ordinarias, pantanos y boletus, boletus y champiñones comunes.
- Discriminadores: setas de cardo, russula, paraguas de setas, impermeables y setas de otoño. Los representantes de este grupo son los más "puros".
- Las setas destinadas al secado nunca deben humedecerse. Solo se pueden limpiar y eliminar los restos forestales adheridos.
- Un recolector de hongos experimentado a menudo va solo al bosque. Es preferible que un principiante o un aficionado camine acompañado de una persona que comprenda las complejidades de la caza de hongos.
- Es mejor usar una canasta o un balde para la recolección y el transporte. Es mejor tomar la canasta de materiales naturales para que el aire pueda circular libremente. Se puede colocar un pequeño trozo de tela en el fondo del balde para preservar las tapas de los hongos. En una bolsa de plástico o bolsa de compras, toda la cosecha se arrugará, la mayor parte de la cosecha se romperá.
En Rusia, todos los recolectores de hongos experimentados prestan atención a los presagios populares y los usan con éxito antes de ingresar al bosque: flores de abedul: puedes recolectar colmenillas y líneas, cereza de pájaro, han aparecido hongos boletus. Todos tendrán su propio conjunto de signos similares, y todos trabajarán.
Dónde y cómo buscar hongos, consejos de un micólogo profesional, www.grib.tv
Cómo buscar hongos: 10 minutos son suficientes para marcar en una sartén.
Video tutorial. Cómo y dónde recolectar hongos porcini, parte 1
Los hongos más seguros
Los hongos ostras, los champiñones y el shiitake cultivados en condiciones artificiales pueden ser una alternativa a los hongos forestales y de campo. En sabor y apariencia, no son inferiores a los hermanos salvajes. Y no necesitas recogerlos. Es suficiente correr a la tienda más cercana. Y el precio para ellos es bastante democrático. Pero al elegirlos, uno no debe olvidar que también deben ser de la "mayor frescura".
Los champiñones son un manjar, un producto dietético y muy saludable. Pero en todo, se necesita una medida, y esta declaración se aplica especialmente a los hongos. Su uso no se recomienda para personas con enfermedad hepática y diabetes mellitus u otros problemas gastrointestinales.
Pero los hongos se cosechan no solo como alimento (aunque esto también es importante). Lo principal es un proceso que incluye el instinto de un cazador, recolector, heredado de nuestros antepasados.