Aunque el verano no se considera una temporada completa de hongos, es útil saber qué hongos crecen en junio. Muchos recolectores de hongos en poco tiempo pueden cosechar un cultivo que no es inferior en diversidad al otoño.
¿Qué hongos crecen en junio?
Dónde y cuándo recoger setas
Los hongos de junio se cosechan a principios o mediados de mes. Lugares de colección: áreas luminosas y climatizadas desde el borde de los bosques. Vale la pena mirar en las colinas y pequeños claros. Algunas especies dan fruto por solo 5-10 días.
Es importante observar el clima y tener en cuenta que:
- aparecerán muchos hongos si el clima fuera cálido y lluvioso;
- La "ola" de hongos termina con la llegada del calor.
Algunas especies se encuentran en los bosques durante todo el verano y el otoño. Es cierto que en clima cálido y seco, son mucho menos que en otoño lluvioso.
Tipos de setas de verano
A principios de junio, aparece un hongo porcini, un agárico de mosca ruborizado, russula, boletus, rebozuelos, hongo de yesca, hongos de miel. En algunos lugares, se encuentran hongos, pero rara vez.
El hongo de mayo aparece a fines de mayo y principios de junio. Se encuentra en prados, pastos. La cosecha se realiza desde finales de abril hasta principios de julio. Es un hongo carnoso blanco brillante cuya pulpa huele a harina fresca. El sombrero es de color crema, luego se vuelve blanco.
Una variedad de hongos porcini - hongo blanco - "espiguilla" - se encuentra en bosques de robles en suelos arcillosos, así como en bosques mixtos en suelos con abundante contenido de arena. Vive solo una década, así que debes apresurarte a encontrarlo.
Los primeros hongos en junio solo pueden representarse con hongos rojos. Es importante distinguir las especies comestibles de las verdaderas, es decir. Amanita muscaria venenosa. El agárico de mosca pantera es especialmente similar a él:
- Los gusanos a menudo viven en comestibles, las moscas aterrizan en él.
- El olor de la especie comestible no es apetitoso, y la pulpa venenosa huele a rábano.
- Cuando un representante de una especie de agárico de mosca no venenoso se descompone, la pulpa cambia de color con el tiempo.
Irina Selyutina (Bióloga):
Amanita muscaria, que también se llama rosa grisáceo o rosa, tiene una tapa que alcanza un diámetro de 4 a 10 cm. Es rosa grisáceo, con pequeños restos grisáceos, blancos, marrones o incluso rosados sucios de una colcha común. La pulpa se vuelve roja en el sitio de corte. Es por esta razón que el agárico de mosca rosa difiere bien del rojo y la pantera. Las placas de himenóforos son libres, blancas, ligeramente enrojecidas en la edad adulta. Pierna tuberosamente ensanchada hacia abajo, blanca, luego rojiza; el anillo debajo de la tapa (los restos de una colcha privada) es blanco y también se vuelve rojo más tarde. La vagina (volva) está representada por escamas dispuestas en filas y que desaparecen rápidamente.
Este tipo de agárico de mosca forma micorrizas con varios representantes de especies de árboles de hoja caduca y coníferas, dando preferencia al abedul y al pino.
Los obsequios forestales pueden ser peligrosos, el envenenamiento es fatal, por lo que si hay alguna duda sobre la comestibilidad del cuerpo de la fruta, es mejor dejarlo en su lugar.
Russula aparece entre abedules. Son fáciles de encontrar en el musgo o en la sombra de los árboles. Russula, como los agáricos de musgo y miel, se encontrarán en los bosques durante todo el verano.
Los hongos de verano crecen en grupos sobre tocones en bosques caducifolios, con menos frecuencia en coníferas. La recolección de estas especies también se lleva a cabo con cuidado: después de todo, al lado de los especímenes comestibles hay hongos falsos y entre ellos hay una galería bordeada. Signos que lo distinguen de las especies comestibles:
- ella tiene un color de gorra uniforme;
- Hay una capa blanca en la pierna debajo de la tapa.
Por lo tanto, cuando se recolectan hongos de verano, es importante no olvidar que no se encuentran en los bosques de coníferas, una galería bordeada generalmente crece allí, que se asienta en madera de coníferas muy podrida.
Boletus temprano
A mediados de mes, aparecen los primeros hongos boletus en este momento. También se encuentran a finales de mayo. Al comienzo del mes de verano, desaparecen temporalmente, pero luego aparecen.
Buscan "Duboviks" casi todo el verano. Hasta mediados de mes, los hongos tinder amarillo azufre crecen activamente.
Algunos hongos están disponibles para la cosecha de junio a julio. Entonces, los rebozuelos crecen en musgo, se cosechan hasta octubre.
En los bosques y en los claros, recolectan pelirrojos (álamo temblón), boletus, boletus silvestres y amargos. Es muy probable que esta última especie se encuentre en todas partes: no tiene pretensiones para el suelo, la humedad y la iluminación. Crece en bosques de coníferas y caducifolios, terminando la temporada con el primer clima frío.
El jugo lechoso del amargo huele a madera recién aserrada. En el corte, se libera activamente, la pulpa no se oscurece cuando entra en contacto con el aire.
En este momento, es importante tener cuidado con las setas pálidas, que comienzan a aparecer a fines de junio o principios de julio.
Procesamiento correcto
No se pueden recoger hongos cerca de carreteras, plantas químicas e industriales, casas particulares, granjas.
El micelio (cuerpo vegetativo subterráneo de hongos) se alimenta activamente de lo que ingresa al suelo. Incluso las especies comestibles cultivadas en un ambiente contaminado no se pueden usar como alimento. Además, no puede recoger hongos, cuyo tipo es desconocido para el recolector de hongos.
Ante los primeros signos de intoxicación, llaman a una ambulancia y, mientras lo esperan, comienzan a realizar una desintoxicación urgente del cuerpo utilizando los medios disponibles. Al mismo tiempo, debe tratar de preservar los restos del plato de hongos que se convirtió en el culpable del problema. Esto es extremadamente importante porque facilitará en gran medida la identificación del tipo de hongos y, en consecuencia, el tipo de toxina que causó el envenenamiento para los especialistas del laboratorio médico.
Reglas para el procesamiento de hongos forestales:
- Clasifíquelos por tamaño y tipo, elimine la suciedad y los escombros del bosque.
- Corte partes podridas o demasiado blandas, áreas sospechosas. En algunas especies, se quita la piel de la tapa y se extrae el tallo.
- Enjuague los hongos del bosque con agua corriente varias veces. Recoja el lavado y hierva en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos.
- Escurra el caldo, enjuague los champiñones nuevamente y cocine por otros 30 minutos en agua con sal.
En el caso de la preparación de hongos, no para la conservación, sino para un mayor secado, no se lavan, solo se eliminan los restos.
Hervido para comida y conservas. No será superfluo hervir para freír más. Los cuerpos fructíferos no utilizados se almacenan en el refrigerador, congelados para el invierno. Las preparaciones caseras se comen durante todo el año.
Qué hongos crecen en junio.
¿Se pueden encontrar hongos en junio?
Conclusión
La recolección de hongos en junio es adecuada para recolectores de hongos experimentados y para aquellos que desean deleitarse con productos forestales frescos. Las primeras especies en junio son hongos porcini, agáricos de moscas ruborizadas, rebozuelos, agáricos de miel, hongos boletus, hongos de yesca, robles, amargos.
Las setas se pueden recoger en junio en el bosque, en los claros. No deben recogerse cerca de carreteras, negocios, casas particulares. Todos los trofeos recolectados deben clasificarse y hervirse. No se lavan para secar.