Setas ostras (setas ostras): setas que crecen en árboles muertos o tocones podridos, representan un género completo de setas ostras, que pertenece a la familia del mismo nombre de setas ostras. Contienen muchas sustancias útiles: proteínas, vitaminas B, C, E y D2. Los bosques son el principal sitio de crecimiento para los hongos ostras, pero a menudo también se cultivan en casa con aserrín o pequeñas virutas.
Lugares de crecimiento de setas Setas de cardo
Seta de ostra en Rusia
El rango comienza desde los territorios de Primorye y Siberia y se extiende hasta el territorio de Krasnodar. La zona media de la Federación de Rusia abunda en estos "depredadores". Muy a menudo, esta especie se encuentra en la corteza de tales árboles:
- Abedul;
- álamo temblón;
- roble;
- Tilo;
- sauce.
Pero en los troncos de los representantes de las especies de coníferas, los hongos ostras rara vez se desarrollan; la presencia de resinas en la madera afecta.
Algunas especies crecen en los álamos. Aunque algunos investigadores dicen que no vale la pena elegir los cuerpos frutales que crecen en este árbol, porque la pelusa de álamo es portadora de alérgenos, transporta polen de varias plantas, incluidas las que causan alergias.
Los hongos ostra crecen tanto en bosques caducifolios como mixtos. Es muy raro ver a tales representantes en las coníferas. Se encuentran en colonias enteras: de 20 a 40 individuos cada una, en lo alto de troncos secos. A veces existe la posibilidad de encontrar estos hongos incluso en parques o jardines. Los hongos ostra crecen en el bosque sobre troncos muertos o enfermos, tocones podridos.
Los más comunes en estas regiones:
- Primorsky Krai;
- Región de Krasnodar;
- Lejano Oriente;
- Kuban
- Cáucaso.
Variedades en el territorio de la Federación Rusa
En total, hay alrededor de 30 variedades de este hongo. La mayoría de ellos son criados en casa. No requieren un mantenimiento cuidadoso, pero tienen un excelente sabor.
Las variedades más famosas se pueden encontrar en el territorio de Rusia. Entonces, el hongo ostra real es fácil de detectar en las regiones de estepa. El hongo ostra de Florida, originario de América del Norte, vive en madera de haya en el Cáucaso.
Seta de ostra (Pleurotus ostreatus)
La especie también se conoce como el hongo ostra o hongo ostra. Estos son hongos xilofíticos bastante grandes, destructores de madera del grupo saprotroph, que están muy extendidos en los bosques de la zona climática templada. Por lo general, crecen solo en árboles muertos, pero hay casos en que sus colonias se encontraron en plantas vivas, pero debilitadas. No son exigentes con las condiciones, por lo que a menudo se cultivan en casa.
En la naturaleza, se ven como "escalones colgantes" en la corteza. Pertenece a la categoría de hongos comestibles.
El sombrero tiene una forma no estándar: 1-2 cm de altura, 5-30 cm de diámetro (pero solo en muestras muy antiguas). Su superficie suele ser blanca, gris o marrón claro, brillante. La pulpa es firme y jugosa.
La pierna tiene 1-4 cm de altura, lisa al tacto, blanca o gris. La pulpa es fibrosa, resistente. Esto es especialmente notable en los hongos viejos. A veces está curvado hacia un lado, es prácticamente invisible. Está ubicado fuera del centro, en el lado de la tapa, en micología este arreglo se llama excéntrico.
Tal hongo se encuentra en cualquier bosque caducifolio en Rusia, prefiere los abedules. El tiempo de fructificación es el comienzo del otoño, porque le gusta la temperatura relativamente baja y buena humedad.
Seta de ostra (Рleurotus pulmonarius)
A veces también se llama primavera o haya. El hongo comestible más común de este género en condiciones naturales.
El sombrero es redondo y los bordes están ligeramente hacia abajo. Tanto la carne como las esporas son de un color blanco delicado.
Crecen en hayas y abedules viejos. Las personas que crecen en los robles tienen el mejor sabor. Tolera bien el transporte y la caída de temperatura. Esta especie difiere en su tamaño pequeño, el diámetro de la tapa es de solo 4-8 cm con un aroma agradable, pero su carne es un poco dura.
Seta de ostra (Рleurotus cornucopiae)
Las setas son comunes en el territorio de Primorsky
Otra variedad comestible. Crece en bosques caducifolios, un lugar favorito: troncos y tocones de olmos, abedules o arces.
La tapa tiene forma de embudo con pequeñas protuberancias. Amarillo o blanco, se oscurece con el tiempo. El diámetro de la tapa es de 4-12 cm.
La pierna es blanca, a veces ausente. La longitud es de hasta 1 cm y el grosor es de 1-2 cm. La pulpa es siempre blanca, densa, con un olor ligeramente a harina.
Esta especie crece en grandes grupos y, a veces, puedes oler un olor picante cerca de ellos, que recuerda al anís. Debido a la formación de grandes grupos de cuerpos fructíferos, también se le llama abundante hongo ostra.
A temperaturas negativas, los hongos ostras en forma de cuerno crecen mal, aunque el momento de la cosecha comienza desde fines de la primavera hasta el otoño (mayo - octubre).
Irina Selyutina (Bióloga):
El hongo ostra de limón (Pleurotus citrinopileatus) se encuentra en la naturaleza en el territorio del territorio de Primorsky, en particular en su parte sur. Para su desarrollo, prefiere olmos vivos o muertos, o bosques muertos de olmo. Esta selectividad para el sustrato le dio el nombre popular: ilmak. También puede asentarse en troncos de abedul. La fructificación dura de mayo a octubre. Esta especie se caracteriza por un color amarillo brillante de la tapa, lo que hace que se vea casi decorativa. Todo o casi todo el cultivo se forma en un gran racimo. Cuando se cultiva en casa, crece bien en paja de trigo y mazorcas de maíz. Los intervalos entre fructificación son de 7-10 días.
Por cierto. Los hongos de cada especie, como las variedades de plantas, se subdividen en líneas separadas: cepas. Para los hongos, esto es lo mismo que las razas para animales o las variedades para plantas.
Condiciones y tiempo de aparición de los hongos.
Para el crecimiento más efectivo, los hongos ostra necesitan condiciones favorables.
El período más favorable para casi todas las especies es el otoño. El crecimiento es estimulado por una disminución de la temperatura ambiente. El otoño es la época de lluvias y humedad constante a temperaturas positivas no muy altas. Estas especies crecen en este momento de manera más productiva.
No existe un patrón regional para la aparición de esta especie. Este hongo aparece donde hay condiciones adecuadas para su desarrollo.
El cultivo de hongos ostra en casa se ha vuelto popular, porque este hongo es una fuente valiosa de nutrientes para el cuerpo. Para crear buenas condiciones es necesario:
- Preparación de un sustrato especial.
- Tratamiento térmico para evitar el moho.
- Realización de tratamiento hidrotérmico para saturar el sustrato con una cantidad suficiente de humedad para el desarrollo normal del micelio.
- Obteniendo una mezcla de un sustrato y micelio.
- Colocando la mezcla en bolsas de plástico.
- Dando a las bolsas una forma aplanada y perforando sus paredes.
- Colocar bolsas en una habitación con alta humedad (80-90%) y una temperatura que no exceda los 25 ° C.
El período de fructificación comienza 10-14 días después de la siembra. Con el cuidado adecuado durante este tiempo, la recolección será en 15-20 días.
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Conclusión
El hongo ostra es un tipo de hongo comestible que está muy extendido en la mayor parte de la Federación de Rusia. Los lugares de crecimiento productivo pueden estar en cualquier región durante el período de condiciones favorables para la fructificación. Crece principalmente en árboles de hoja caduca, rara vez en coníferas. Este hongo tiene muchas sustancias útiles en su composición. Se reconoce fácilmente cuando se "caza", porque no tiene contrapartes venenosas en Rusia.