El valor nutricional de los productos depende en gran medida de la duración y el método de almacenamiento. Algunos pueden mentir durante semanas sin perder calidad, mientras que otros deben comerse en muy poco tiempo. ¿Considera en el artículo lo que necesita saber sobre el almacenamiento de hongos? ¿Qué condiciones deben observarse para que no pierdan sus propiedades útiles, el sabor? ¿Y dónde está el mejor lugar para guardar los hongos?
Almacenar champiñones frescos en casa
En habitación
Otro nombre para los hongos es pimientos.
Puedes mantener los hongos en el interior por un tiempo muy corto:
- a temperatura ambiente: de 6 a 8 horas;
- en un lugar frío (sótano de una casa, bodega, baño) - hasta 12 no.
Para hacer esto, se pliegan en un recipiente de plástico o esmalte (puede ser una cacerola, un recipiente o un balde).
Información útil: Para que los hongos no se echen a perder por más tiempo, aún es recomendable almacenar los hongos frescos a una temperatura que no exceda los 4 ° C.
En un refrigerador
Hay varias formas de almacenar hongos en el refrigerador:
- En el estante abierto: Con esta opción, durarán unos 2 días.
- En la bandeja inferior para verduras: los champiñones se colocan cuidadosamente en una capa (la presión excesiva provoca una disminución en la vida útil), se cubre con una toalla de papel en la parte superior. Puedes usar una película adhesiva en lugar de una toalla haciendo agujeros en ella con un palillo de dientes. Esto evitará la acumulación de condensación que puede estropear los alimentos frescos. Será posible salvar los hongos de 3 a 5 días.
- Envasado al vacío: En su conjunto, intacto (recién traído de la tienda), las peonías se pueden almacenar de forma segura durante 7 días. Después de abrir el paquete, deberá usar los suministros dentro de 2 días.
- En una bolsa de papel: Una manera bastante efectiva. En los estantes abiertos, el período es de hasta 4 días, en una bandeja de verduras, aproximadamente una semana. Importante. No ponga más de 0.5 kg de hongos en la bolsa.
- En bolsas de materiales naturales: El método es cada vez más exitoso. En el estante, el producto durará de 8 a 9 días, en el compartimento de verduras, hasta 12 días.
- En platos de plástico, vidrio y metal: desde arriba, el contenedor debe cubrirse con una toalla de papel, tela. Usando este método, será posible salvar al panadero por hasta 10-12 días.
- En una bolsa de plástico, película adhesiva: De esta manera, los champiñones frescos se pueden almacenar durante 5 a 7 días. La bolsa debe abrirse periódicamente para evaporar la condensación resultante. Es mejor cambiar la película diariamente, asegurándose de que los hongos no se oscurezcan, no comiencen a pudrirse, deteriorarse.
Irina Selyutina (Bióloga):
Al colocar hongos frescos en el refrigerador para su almacenamiento, no deben lavarse ni limpiarse. Cuando se almacena en una bolsa de plástico, debe abrirse regularmente para ventilación y los hongos deben examinarse al mismo tiempo. Esto se hace para eliminar cuerpos de fruta lentos y podridos. Si aparece condensación en la superficie interna de la bolsa, los hongos se transfieren inmediatamente a un nuevo paquete.
Antes de enviar los champiñones al refrigerador, deben estar preparados adecuadamente.
Procesamiento preliminar
No deberías lavar champiñones
Almacenar champiñones frescos en el refrigerador requiere el cumplimiento de varias reglas:
- no los laves primero, porque la humedad contribuye al rápido deterioro de los hongos crudos;
- las tapas se limpian cuidadosamente con un cuchillo;
- se corta la pata desde abajo (se elimina el corte anterior), se retira la película;
- Las partículas de arena y tierra se eliminan limpiando las áreas contaminadas con un cepillo, una toalla húmeda.
Todos los lugares oscuros y arrugados también se cortan para preservar el producto el mayor tiempo posible.
En el congelador
Una excelente opción para almacenar hongos en casa. En forma congelada, los pimientos frescos conservan su vida útil hasta seis meses (fecha límite), siempre que la temperatura máxima no supere los -18 ° C.
Irina Selyutina (Bióloga):
Es mejor no exceder el período de 3-4 meses para almacenar hongos frescos en el congelador. Pero los champiñones hervidos "descansarán" allí con éxito durante unos 6 meses. Para el almacenamiento, las bolsas de plástico apretadas (preferiblemente con un cierre Zip-Lock) o los envases sellados son perfectos, ya que protegen bien los alimentos del aire y la humedad del exterior.
Etapas de congelación:
- La caterina seleccionada para congelar se limpia con una toalla de papel. No es deseable lavarlo, como en el caso del refrigerador: el agua absorbida en el congelador se convertirá en hielo, por lo que la pulpa se hinchará y adquirirá porosidad. Esto reducirá el sabor del producto cocido.
- Retire la película de las tapas con un cuchillo, daños. Después de descongelar, será difícil eliminar todo esto.
- Las muestras grandes se cortan en pedazos. Estos pueden ser cubos, platos. Esto no afectará el sabor del producto en sí.
- Extienda los champiñones frescos preparados en una bandeja plana, una bandeja para hornear. Poner en el congelador por varias horas.
- Se colocan en contenedores herméticos: contenedores, paquetes, bandejas. Guarde en el congelador para su almacenamiento.
Descongele gradualmente: primero, los contenedores se transfieren al estante superior del refrigerador y se dejan allí durante varias horas. Solo entonces puedes comenzar a cocinar.
Para tu información: No se recomienda volver a congelar los champiñones descongelados.
Cómo almacenar champiñones frescos
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Conclusión
Para almacenar champiñones frescos en casa durante más de 1-2 días después de la compra, debe seguir correctamente todas las recomendaciones y consejos. Y luego los platos preparados a partir de ellos lo deleitarán con su excelente sabor y excelente calidad.