Probablemente, no hay casa donde no prepararían una ensalada de pepino y cebolla para el invierno. Hay muchas opciones para preparar tal espacio en blanco. Digamos: cuántas amas de casa hay tantas recetas. Y cada método, sin duda, tiene su propio sabor especial y original.
Ofrecemos dos opciones de una gran variedad, una de ellas, o incluso ambas, se convertirán en las favoritas de sus espacios en blanco.
Versión clásica
Ingredientes
- Pepinos - 1300 g
- Cebollas - 200 g
- Urkop - 0.5 piezas (paquete)
- Aceite vegetal - 80 ml.
- Sal - 1 cucharada l.
- Azúcar granulada - 2 cucharadas. l.
- Vinagre - 70 ml
Preparación
- Preparando verduras.
- Los pepinos, por regla general, deben remojarse en agua fría durante varias horas antes de conservarlos. Esto agregará densidad y firmeza a las verduras. A continuación, corte los pepinos lavados y secos en mitades de círculos. Si te encuentras con pepinos pequeños, puedes cortarlos en círculos y poner las verduras picadas en una sartén grande.
- Pelamos la cebolla, la enjuagamos y la cortamos por la mitad, cada mitad nuevamente por la mitad, y solo luego en pajitas de tamaño mediano.
- Picar finamente el eneldo prelavado y seco.
- Enviamos azúcar granulada y sal a la sartén.
- A continuación, agregue aceite vegetal a la ensalada.
- Mezcle todos los ingredientes en una cacerola y cubra con una tapa. Deje la ensalada en infusión durante aproximadamente 4 horas a temperatura ambiente.
- Después de 4 horas, las verduras han dado suficiente jugo, mezclar el contenido de la sartén y enviarlo a la estufa.
- Después de hervir, agregue inmediatamente vinagre, mezcle y hierva durante 4 minutos. En frascos preparados previamente (lavados y esterilizados), coloque la ensalada preparada y enrolle con metal hervido o tapas de rosca. Voltee los recipientes, envuélvalos bien y déjelos enfriar. Luego lo tomamos para el almacenamiento.
- ¡La ensalada de pepino con cebolla está lista! ¡Una excelente preparación vegetal para cualquier guarnición!
Ensalada de pepino con cebolla, eneldo, ajo, aceite y vinagre
Ingredientes
- Pepinos - 1 kg
- Cebollas - 200 g
- Azúcar granulada - 2 cucharadas. l.
- Sal - 1 cucharada l.
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas.
- Vinagre - 20 ml (9%)
- Ajo - 3 dientes
- Aceite vegetal - 50 ml
Preparación
- Tomamos verduras
- Lave los pepinos, previamente remojados durante 4 horas, elimine el exceso de humedad con una toalla de papel y corte las frutas pequeñas en círculos y las mitades grandes en círculos.
- Pele la cebolla, enjuáguela con agua corriente y córtela en cuartos. Ponemos vegetales picados en un tazón grande.
- Luego, vierta azúcar granulada y sal de mesa en la sartén.
- Mezcle bien las verduras. Lo dejamos a temperatura ambiente, tapados con una tapa durante una hora, para que los pepinos suelten el jugo.
- Una hora después, los pepinos liberaron suficiente jugo. Seguimos preparando la ensalada.
- Agregue aceite vegetal, vinagre y pimienta negra molida a la sartén.
- Mezcle bien todos los ingredientes en una cacerola. Enviamos el recipiente a la estufa. Objetivo: llevar el contenido a ebullición. Luego, cocine por 3 minutos.
- Cortar las cebolletas peladas en rodajas pequeñas. Después de hervir la ensalada durante 3 minutos, agregue los platos de ajo. Mezclamos y enviamos nuevamente a la estufa. Cocine por otros 3 minutos.
- Mientras la ensalada hierve, esterilizamos los frascos bien lavados y hervimos las tapas. Muy a menudo me esterilizo en una estufa a vapor.
- Colocamos la ensalada terminada en recipientes estériles. Esta vez obtuve 2 latas de 700 ml. Enrollamos las latas con tapas de metal o tornillos. Dé la vuelta a la preservación, envuélvala. Eliminamos latas completamente enfriadas en un lugar de almacenamiento en frío.
- ¡La ensalada de pepino con cebolla está lista! Esta ensalada se obtiene del ajo un poco más fuerte de lo habitual. Pero muy sabroso y aromático.