Casi todas las regiones de los países que no están cubiertas de nieve y hielo durante todo el año tienen varios lugares donde se cultivan uvas. El cultivo de vides para una buena cosecha para la vinificación ha crecido durante mucho tiempo a escala industrial. Hay muchos viñedos, tanto de importancia mundial como pequeños, locales.
Viñedos del mundo y vinificación
Viticultura mundial
El mérito de la selección en todo el mundo se denomina mejoramiento de variedades de uva capaces de producir una cosecha rica en casi cualquier condición climática. En las regiones más frías y en los países más cálidos, el cultivo de cultivos depende de un buen cuidado, protección y fertilidad. La variedad varietal le permite elegir varios sabores combinados armoniosamente para crear bebidas de vino.
Las tierras ubicadas entre 30 ° y 50 ° de latitud norte y sur en cualquier continente se consideran ideales para el cultivo de uvas. Es en estas regiones donde surgieron los campos de uvas más famosos. A menudo estaban unidos a las posesiones de los gobernantes y la iglesia, ya que este estrato de la población siempre tenía una base material y de trabajo para procesar vastos territorios.
Viñedos extranjeros
Los campos de uva en diferentes partes del continente europeo y América tienen algunas características comunes. Se fundaron hace muchos años, y hasta el día de hoy, la mayoría de ellos se adhieren a las tradiciones de cultivo y cuidado de las uvas.
Los viñedos se colocan en colinas, colinas, salientes en terrazas de montañas, en valles de ríos y lagos. Los vinos producidos en Grecia, España, Portugal, Montenegro y Alemania tienen un carácter especial.
Viñedos franceses
Los viejos viñedos de Francia, como los de Alemania, se plantaron en lugares inadecuados. El principio de elegir regiones se basaba en la proximidad de las rutas comerciales. Ahora se ha revelado que los territorios ubicados en el lado este, con suelos pobres en nutrientes y falta de humedad, dan la cosecha más rica en términos de sabor. La actitud de Francia hacia los viñedos es obvia: ocupan 490 mil hectáreas de superficie.
En el centro de la capital francesa, hay una colina famosa por sus viñedos reales. Una vez que la colina de Montmartre adornó el monasterio, en cuyo territorio se establecieron campos para el cultivo de vides. Por el momento, se han reducido al mínimo y se han trasladado a la parte norte de la colina. El vino elaborado con las bayas que crecen allí es popular entre los turistas, especialmente durante el festival anual del vino, pero no se elabora lo suficiente como para venderse para la exportación (1-1.5 mil botellas).
El lugar de nacimiento de los vinos espumosos se llama la región de Champagne, que se encuentra en el este de Francia, en la frontera con Luxemburgo y Bélgica. El terreno montañoso se complementa con el clima moderado del norte, con las uvas que maduran lenta y gradualmente. Estos lugares son conocidos como los viñedos de las colinas doradas, especialmente cuando los montículos de otoño están cubiertos de tonos dorados y carmesí. La composición del suelo de Champagne es rica en depósitos de caliza y tiza. La variedad varietal incluye Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
Provenza pertenece a las regiones vinícolas menos importantes, pero las bebidas producidas allí tienen los rasgos característicos de ligereza, dulzura, agradable aroma a frutas y bayas. Hay varios viñedos pequeños en el territorio. Las variedades populares incluyen Uny Blanc, Cleret, Marsanne, Folle Noir, Spagnol, Bracket.
El valle del Loira es un lugar rico en viticultura, que produce una amplia variedad de vinos. El clima de esta región es tan diferente en carácter que se puede usar la misma variedad para hacer vinos secos, dulces, espumosos y otros. Las plantaciones cultivan uvas de Chenin Blanc, Chardonnay, Muscat, Cleret, Pinot Meunier, etc.
Viñedos suizos
Una característica del cultivo de la vid en Suiza es el alivio. El terreno montañoso ha obligado a los enólogos a usar campos en terrazas en las laderas de las montañas altas. El suelo no es rico, el verano en algunas regiones trae aire caliente y cae mucha nieve en invierno. Casi todos los productos vitivinícolas se consumen en el país, exportando solo el 2% del total.
Los hermosos viñedos de las colinas doradas de Suiza cubren ¾ de la zona de habla francesa. En el cantón de Valais, durante los veranos cálidos, soleados y largos, la variedad Sauvignon se cultiva en los viñedos más altos de Europa, que sirve de base para un vino blanco picante.
El territorio Lavaux del cantón de Vaud se concentra en las orillas del lago de Ginebra desde Lausana a Vevey. Son reconocidos por la gran cantidad de Chasselas suministradas. La región de Ginebra se caracteriza por un relieve plano, con una proporción igual de cultivos para vinos tintos y blancos.
Regiones vitivinícolas de Italia
Las variedades de vino se cultivan en Italia.
La historia de la viticultura y la vinificación en Italia comienza con la colonización de la península de los Apeninos por los griegos. El apogeo de la viticultura cae en la era del Imperio Romano, que cubría las tierras de Italia, Francia, España y otros estados. En la Edad Media y en el siglo XX, se mejoró la tecnología para plantar plantas y exprimir la savia. En el territorio del país, hay 5 regiones principales de cultivo de vino crudo.
Italia central está representada por la región vinícola más popular: la Toscana. Aquí se produce vino Chianti, que es el sello distintivo del país. Se basa en las bayas toscanas de la vid Sangiovese. Las uvas se cultivan tanto para vinos tintos (Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Chardonnay) como para blancos (Trebbiano, Verdicchio, Vernaccia, Malvasia), la viticultura blanca es especialmente popular en la región del Lacio, cerca de Roma.
Viñedos de California
Los misioneros pusieron los primeros campos para cultivar racimos para la producción de vino de iglesia para el sacramento en el siglo XVIII. Luego, la plantación no se prestó a una división clara, lo que implicó la polinización no autorizada y la hibridación de variedades. Ahora las uvas de California difieren de sus homólogas europeas, y el vino elaborado con ellas se caracteriza por un sabor y aroma especiales.
Ahora son populares los viñedos del Valle de Napa, California, así como los vecinos ubicados en los valles de Sonoma, Monterey, Santa Bárbara. Para la producción de vino, se utilizan las variedades Zinfandel, Sauvignon Blanc, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc y French Colombard. Sobre la base, los criadores cultivan nuevas variedades de cultivos en California, utilizando alrededor de 110 especies en la elaboración del vino.
Viñedos del cercano exterior
En el territorio de Ucrania y Bielorrusia hay viñedos de gran escala industrial, pero su número es limitado. Hay muchos más campos privados pequeños donde los artesanos desarrollan nuevas variedades, cultivan vides para las plántulas, cultivan arbustos para obtener materias primas para vinos y licores caseros, compotas y conservas. La gente está feliz de comprar variedades conocidas en todo el mundo, que se vuelven más leales a las condiciones climáticas locales.
Los productores de pasatiempos populares con sus propios viñedos son:
- Plyasunov Vladimir, región de Lugansk, Ucrania;
- Dashevsky, región de Dnepropetrovsk, Ucrania;
- Dmitry Reznikov, Lisichansk, región de Luhansk, Ucrania;
- Sergei Sidoryako, pág. Velikaya Znamenka, distrito de Kamenko-Dneprovsky, región de Zaporozhye, Ucrania;
- Vadim Tochilin, pos. Mesopotamia, distrito de Novopolotsk, región de Vitebsk, Bielorrusia;
- Nikolay Gorbachevsky, Pinsk, Bielorrusia;
- Savran Dmitry y Anatoly, Karlovka, región de Poltava, Ucrania;
- Alexander Shmelev, Ucrania;
- Vladimir Shpak, Karlovka, región de Poltava, Ucrania;
- Karpova Irina, Jarkov, Ucrania.
Viñedos de Crimea
La península de Crimea está dominada por un clima cálido con una precipitación anual promedio. El suelo está saturado de piedra caliza e impurezas arenosas, lo que proporciona una buena base para el cultivo de la vid. Esta es la razón por la cual la viticultura y la vinificación en esta región se fundó hace cientos de años.
El área alrededor de la ciudad de Sebastopol es un excelente ejemplo para el cultivo de la uva. La proximidad del cálido Mar Negro y la protección contra los vientos fríos de las montañas de Crimea permite que este territorio produzca una buena cosecha. Una gran cantidad de días cálidos y soleados regulan la acidez y la dulzura de las bayas a un nivel que permite hacer vinos secos, semisecos, dulces y espumosos de muchas variedades (Dorama, Deliveri, Marta). Los viñedos de la zona de Sebastopol se utilizan para la producción de bebidas de vino Inkerman, una fábrica de vinos antiguos, inaugurada en 1961.
Uvas en Rusia
La viticultura está muy extendida en el sur de Rusia.
La Federación de Rusia ocupa un vasto territorio, que se caracteriza por muchas zonas climáticas, composición del suelo y almacenamiento en relieve. La viticultura a gran escala se concentra en las regiones del sur, donde las condiciones para cultivar una cosecha tan delicada son mejores. La gente también cultiva vides en las regiones del norte, más a menudo en el país y en su parcela personal.
Región de Krasnodar
Uno de los viñedos grandes más famosos de Rusia es Abrau-Dyurso. Se encuentra en el valle del lago Abrau plagado de colinas. El suelo rocoso y el riego deficiente permiten cultivar buenas materias primas para bebidas de vino en esta región. El propietario de los viñedos presenta a la empresa como el mejor proveedor de vinos espumosos. Además de ellos, en base a bayas, se hacen Chardonnay, Riesling, Dark Blend, Light Blend, Cabernet.
La península de Taman es una región con una larga historia de viticultura, que comenzó hace unos 2000 años. El clima y el relieve de esta región son similares a los de la península de Crimea y, por lo tanto, la composición del suelo tampoco difiere de la parte vecina del continente. En Taman, se cultivan variedades tales como;
- cleret blanco (traducción original - Vivsyanka);
- pinot gris;
- Rin Riesling;
- aligote
- saperavi;
- Sylvaner.
Por el momento, los productores franceses están utilizando activamente las tierras de la península. Traen nuevas variedades de élite y mejoran el método de cuidado de los arbustos. En el territorio de los viñedos, las salas de degustación están abiertas para turistas, donde se sirven vinos y bebidas de coñac.
Según el mapa, el territorio de Lefkadia se encuentra en el pueblo de Moldavanskoye. Esta es una bodega fundada por Mikhail Nikolaev en 2004. Cubre 80 hectáreas. Se cultivan variedades extranjeras y nacionales, entre ellas Chardonnay, Merlot, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Shiraz.
La mayor parte del trabajo en el terreno se realiza a mano, algunos utilizando tecnología. En la producción de vino, se utiliza un sistema mecánico y los barriles franceses de roble ruso están bajo pedido especial.
Abjasia
La rica historia de la vinificación en la República de Abjasia tiene profundas raíces. En los tiempos modernos, el cultivo de la uva está respaldado por las condiciones del clima subtropical, pero en diferentes partes de la región las bayas adquieren diferentes sabores y aromas. La producción de vino representa casi un tercio de los bienes de consumo en el nicho económico.
La mayoría de los viñedos pertenecen a la firma Wines and Waters of Abkhazia. Ella hace bebidas para la venta. Algunos de ellos se exportan a Rusia sin imponer derechos.
Los residentes locales también tienen pequeños campos de uva Abjasia. La cosecha resultante se procesa de manera artesanal en vinos caseros con un sabor agrio o dulce, frutas secas y rollos.
Jardineros populares
Casi todos los que poseen una casa privada tienen un jardín de aficionados. El marcado correcto incluso del área más pequeña le permite plantar brotes jóvenes de vides. Un jardinero inteligente sabe cómo usar todas las condiciones para que pueda cultivar hermosos especímenes de diferentes variedades y producir fruta en pocos años.
En Rusia, hay muchos entusiastas entre los viticultores que cultivan variedades famosas y las mejoran, así como las técnicas de cuidado de las plantas. Cada uno de ellos plantó tantas variedades diferentes, después de haber probado muchos métodos y enfoques, que incluso sin educación especial puede ser considerado un especialista en viticultura. Incluso los trabajadores chinos pueden competir con el arduo trabajo y el ingenio de estas personas.
Entre los viticultores populares se encuentran Vyacheslav Korol, Nikolai Kurdyumov, Yuri Doroshenko, la familia Krasovsky.
Uvas. Las mejores variedades técnicas para la producción de vino.
El declive de la vinificación mundial es una oportunidad para los vinos rusos.
Vinificación Enología Australiana. Parte 1.
Conclusión
La viticultura es popular en las regiones donde se originó hace muchos años. El cultivo de la vid depende de las condiciones confortables obligatorias: clima, relieve, composición del suelo, cumplimiento de las variedades.
La vinificación es una industria muy extendida en muchos países, pero en la mayoría de los casos la actividad adquiere un carácter local.