Muchas personas crecen solas o simplemente almacenan cebollas para el invierno, pero no todos saben cómo almacenar las cebollas en invierno en casa. Todo depende de qué tipo de cebolla necesita guardar para el invierno: cebolla común, conjunto, puerro o cebolla verde.
Cómo almacenar cebollas en invierno en casa
Si se observan ciertas condiciones, la cosecha puede conservarse hasta la primavera del próximo año y es excelente para comer durante los meses fríos. Debe estipularse de inmediato que existen diferentes variedades que tienen sus propios indicadores individuales de vida útil (vida útil), debe averiguarlo cuando compre o cultive una variedad en particular.
Reglas básicas para almacenar cebollas
Para prepararse para almacenar cebollas durante el período de invierno, debe conocer algunas reglas. A continuación se encuentran los más básicos.
- Para guardar la cebolla para otro momento, vale la pena elegir bombillas que no sean susceptibles a infecciones, que no estén dañadas mecánicamente, que tengan escamas fuertes y cuellos delgados. El cultivo debe estar maduro (sin madurar se pudrirá, y demasiado maduro puede echar raíces nuevamente).
- En otoño, durante la cosecha, los bulbos deben extraerse cuidadosamente, luego rociarse en el suelo y no extraerse del suelo. Esto reducirá la cantidad de daño mecánico y extenderá la vida útil de la cebolla.
- El secado es un punto importante. Seque la cebolla antes de guardarla. Para hacer esto, se recomienda extenderlo al sol (en el porche o en el balcón) por la mañana y dejarlo allí hasta la noche. Una opción alternativa es extender las cebollas en la parrilla del radiador o en la batería, si es posible. Esto puede ahorrar tiempo.
- Corte las colas verdes (cuellos) con un cuchillo o una podadora de jardín especial, dejando unos 4-5 cm. Es mejor no aplicar tales medidas a las raíces.
- Después de todos estos procedimientos, puede eliminar la capa superior de escamas secas. Esto debe hacerse con cuidado y cuidado, sin dañar el bulbo, eliminando solo las escamas ya secas.
- Deja que la cebolla se seque durante una o dos semanas más. Debe clasificarse y mezclarse una vez cada pocos días.
Además, las cebollas ya se pueden plegar en el recipiente preparado. Algunos aspectos más importantes en el proceso en sí:
- El contenedor (contenedor) en el que se almacena la cebolla debe ser transpirable, es decir, los procesos de aire deben ocurrir libremente en él. Se necesita ventilación para evitar la humedad excesiva.
- El exceso de humedad no solo en el contenedor, sino también en la habitación donde se almacenan las cebollas, tiene consecuencias negativas, una de las más importantes es la descomposición de los bulbos.
A menudo, cuando se almacena en casa, la cebolla germinará. Este problema se puede resolver procesando con pasta de cal. Todo es extremadamente simple: necesita lubricar los lóbulos de las raíces cuando aparecen las raíces de cebolla.
Otra forma de deshacerse de la germinación es la quema de raíces. Pero la desventaja de ambos métodos es que el campo de tal procesamiento es imposible plantar bulbos como material de siembra para la próxima temporada. Para sevka, estos métodos de preparación de fruta no funcionarán.
Sobre variedades y el momento de su conservación en invierno
¿A qué temperatura deben almacenarse las cebollas para el invierno? Dependiendo de la variedad, la temperatura de almacenamiento de la cebolla y su vida útil cambian. Es decir, el tiempo que se puede guardar una cebolla está determinado no solo por las condiciones, la preparación y la cosecha, sino también por la variedad de la cebolla seleccionada. Puede resultar muy lamentable si una persona crea todas las condiciones necesarias, lleva a cabo los procedimientos necesarios, sigue las reglas de almacenamiento y la cebolla irá mal de todos modos. Para evitar tales situaciones, es necesario familiarizarse con las variedades de cebollas y los parámetros de su calidad de conservación.
La temperatura está inversamente relacionada con la acidez de la variedad. Por lo tanto, para las variedades picantes, se requiere una temperatura baja (aproximadamente -3 ° C), y para las dulces (suaves), por el contrario, una temperatura alta (hasta 15-18 ° C).
Aquí hay unos ejemplos. Las variedades adecuadas para el almacenamiento a largo plazo (afiladas, con escamas densas) incluyen:
- Spassky Red;
- Bessonovsky;
- Strigunovsky;
- Arzamassky
- Cebolla Rostov.
Las variedades que no tienen una vida útil tan alta (semidulce) incluyen:
- Samarcanda
- Markovsky
- Belozersky;
- Mechkovsky
- Danilovsky
El proceso de preparación de cebollas para el almacenamiento.
Preparar cebollas para el almacenamiento a largo plazo es un proceso importante. Necesita saber cómo y dónde almacenar las cebollas en invierno: en el sótano, en el balcón o simplemente en el apartamento, cómo preparar las cajas. Para prepararse para el almacenamiento, debe llevar a cabo todos los procedimientos descritos al principio. Entonces, secado:
- Extienda las cebollas sobre una superficie seca y plana, como una manta o tabla en el patio.
- Si el clima no lo permite o estamos hablando de secar en el apartamento, puede usar otro método: precalentar el horno para que esté caliente por dentro (es importante, no caliente), apagarlo y luego colocar las bombillas allí.
- El secado es inaceptable, una señal de que son escamas con grietas limosas.
- Después del secado, es necesario limpiar la tierra restante y el exceso de pieles secas, así como cortar los brotes verdes (cuellos de cebolla), dejando solo unos pocos centímetros (3-5 cm).
- Lo siguiente es ordenar. Es necesario dejar frutos secos, podridos, sin daños mecánicos. El resto debe ser eliminado.
Si el cultivo se cultivó en un clima húmedo, sujeto a lluvias constantes o un exceso de humedad, se deben eliminar absolutamente todas las escamas. Durante el almacenamiento, se forman de nuevo.
Todos estos son aspectos importantes. Ahora puede decir que sabe cómo preparar las cebollas para almacenarlas. El siguiente paso es elegir el entorno para el cultivo.
Elegir una habitación, lugar y contenedor para almacenamiento
¿Cuál es la mejor manera de almacenar cebollas y qué recipiente elegir para ello? Consideremos las opciones más populares.
Cestas de mimbre
Todos conocen este método de almacenamiento. Desde el punto de vista estético, las cestas de mimbre se ven hermosas, y el material del que están hechas no dañará las verduras almacenadas en ellas y el medio ambiente.
Las aberturas entre las barras permiten que el aire ingrese fácilmente a la canasta, proporcionando así una de las condiciones de almacenamiento más importantes: buena ventilación. La canasta es adecuada para una pequeña cantidad del cultivo cosechado.
Cajas pequeñas
Muy a menudo, las cajas de plástico, a veces de madera, son menos rentables desde un punto de vista estético, pero desde un punto de vista práctico son mucho mejores. Los cajones se pueden colocar en una esquina o apilar uno por uno.
Además, en este caso, se cumplen las condiciones de ventilación. La caja es adecuada para aquellos que desean ahorrar espacio para el almacenamiento y cumplir con todas las condiciones de almacenamiento.
Cajas de cartón
Esta opción fue inventada por aquellos que no pueden permitirse poner la cosecha cosechada en una caja. ¡Y ahora está disfrutando del éxito! Para garantizar la permeabilidad al aire, se deben hacer agujeros de pequeño diámetro en las paredes de las cajas.
El tamaño debe ser tal que el arco no pueda caerse de la caja, pero la ventilación también puede ocurrir libremente. Además, esta opción de almacenamiento es muy económica: puede pedir cajas en cualquier tienda de comestibles en el vecindario, o usar las viejas de electrodomésticos o zapatos.
Bolsas lisas o arpillera
Este método tiene una limitación: las bolsas no deben llenarse más de 30 cm, de lo contrario, los procesos de descomposición pueden comenzar debido a la falta de intercambio de aire. Y la arpillera en sí misma es buena como tela, no es por nada que desde la antigüedad nuestros antepasados mantuvieron todos sus cultivos en bolsas. Adecuado para el almacenamiento en sótanos o almacenes, porque casi nadie quiere decorar sus viviendas de esta manera.
Redes vegetales
Es por eso que son vegetales (de la palabra vegetal) para almacenar el producto apropiado en ellos. Las redes pertenecen a contenedores especializados y están diseñadas específicamente para guardar varias frutas, incluidas las cebollas.
Las ventajas incluyen el control visual de los productos dentro de la cuadrícula: si la verdura está podrida, puede verla de inmediato. También puede proporcionar al producto una excelente circulación de aire. Pero, al igual que con las bolsas, casi nadie quiere dejarlo dentro de su apartamento o casa, por lo que la red se usa con mayor frecuencia para el almacenamiento en el sótano.
Medias de nylon
Este método de almacenamiento es adecuado para una despensa o sótano. Capron es una tela sintética. Las medias están diseñadas para que la ventilación sea lo suficientemente buena, ya que interactúan principalmente con la piel humana.
Teniendo en cuenta este factor, puede guardar su arco con seguridad en medias sin preocuparse por el intercambio de aire. La desventaja, como en varias versiones anteriores, es el lado estético.
Trenzas de cebolla (trenzas)
Esta opción es adecuada para el almacenamiento tanto en sótanos y almacenes como en habitaciones interiores. Una trenza tejida con cebolla puede ser una excelente decoración para la cocina y uno de los principales elementos decorativos. Además, este método es efectivo ya que no causa estancamiento del aire y proporciona control visual. Hacer una trenza con bombillas es fácil: Internet está lleno de instrucciones para realizar este proceso.
Para asegurar el almacenamiento de cebollas en un apartamento, debe elegir lugares secos y bien ventilados para la ubicación de contenedores con cultivos. Una despensa (si hay una en la casa), un entrepiso o un armario, así como un piso, si el propietario puede permitírselo, se puede llamar bastante adecuado.
Si estamos hablando de una casa privada, entonces vale la pena decir cómo almacenar las cebollas secas en el sótano.
Es imposible que la bodega esté húmeda, debe tratarse bien con cal de varias infecciones fúngicas. Esto se puede hacer en verano u otoño, pero es mejor llevar a cabo procedimientos preventivos regulares, de lo contrario, el bulbo se pudre o puede destilar.
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Sobre la vida útil de las cebollas
Todo depende de la temperatura a la que se almacenan las cebollas. Por ejemplo, como máximo (hasta 18-20 grados), la vida útil puede ser de aproximadamente cuatro meses. A una temperatura promedio y preparación preliminar, la vida útil de las cebollas aumenta significativamente: hasta seis a nueve meses, y si el cultivo se encuentra en bolsas selladas, hasta un año.
Otra forma es un congelador o refrigerador. ¿Cómo almacenar cebollas en el refrigerador en invierno? Para este método, los bulbos se cortan en rodajas, después de haberlos limpiado de escamas y cáscaras, y luego se pliegan en bolsas de plástico o se dejan en un tablero. A veces las amas de casa prefieren poner espacios en blanco en un recipiente especial. Este método de almacenamiento es adecuado para pequeñas cantidades de verduras y la vida útil en este caso es de solo un mes. Después de un mes, las cabezas bulbosas ya tendrán un aspecto congelado y no comercializable, y el sabor se deteriorará o desaparecerá por completo. Pero este método es adecuado para almacenar cebollas en la cocina. La temperatura dentro del congelador debe mantenerse al mínimo. Si el refrigerador no tiene un compartimento especial para alimentos congelados, es mejor usar otros métodos de almacenamiento a temperaturas medias.
Sobre las características de almacenamiento de algunos tipos de cebollas
Ya hemos resuelto cómo almacenar las cebollas en una bodega en casa, pero solo en términos generales. Ahora vale la pena hablar sobre las características de almacenamiento de ciertos tipos de vegetales.
Cebollas verdes
¿Cuál es la mejor manera de almacenar esta especie? Las cebollas verdes (la llamada pluma de cebolla) se pueden almacenar hasta por 2 semanas. El lugar para guardarlo debe ser el estante inferior del refrigerador o una cámara especial "cero". Para que la pluma conserve su presentación el mayor tiempo posible, debe limpiar cuidadosamente las cebollas de los brotes rancios, humedecer las raíces con agua (solo las raíces) y luego envolver todo en un paño húmedo. En la parte superior de la capa textil, debe hacer otra, una de papel. Envuelva el papel alrededor de la base de las plumas y comience a atarlo con hilo.
Otra opción es envolver los brotes verdes en papel especial para alimentos o colocarlos en un recipiente lleno de agua y cubrirlos con una bolsa de plástico en la parte superior. Puedes hacer lo mismo que con las cebollas. En rodajas, se almacena en el congelador, y se seca como condimento puede durar mucho más que fresco.
Puerro
Las condiciones de almacenamiento de los puerros son ligeramente diferentes de las de las cebollas habituales. ¿Qué hay que hacer para que crezca bien y qué no se debe hacer?
Vierta una mezcla de arena en la olla preparada (puede usar arena ordinaria) en una capa pequeña (aproximadamente 5 cm). Después de eso, debe plantar tallos de puerro, las distancias entre ellos están cubiertas de arena (unos 10 cm).
Yalta (rojo)
¿Cómo almacenar cebollas Yalta? El almacenamiento de esta variedad suele ser corto (hasta 5 meses). Las cosechas de esta especie se mantienen mejor en el refrigerador o en la bodega.
Puedes trenzar una trenza de cebolla (cómo tejer, como se describe arriba). La preparación de cebollas para el almacenamiento a largo plazo no es diferente de la limpieza y preparación ordinarias.
Cebolla
Ya se ha descrito anteriormente cómo conservar las cebollas para el invierno, si hablamos de las cebollas habituales. Las reglas básicas no cambian. ¿Dónde almacenar cebollas en invierno? Puede almacenar cebollas para el invierno en una bodega, despensa, refrigerador o apartamento. No todas las variedades son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Puede averiguar qué cebolla se almacena durante el mayor tiempo posible al comienzo del artículo.
Almacenar cebollas en casa es un proceso simple y laborioso. Una opción alternativa es almacenar la cebolla en instalaciones especiales de almacenamiento. Pero no todos necesitan este método, y además, en casa, el propietario puede controlar el proceso desde adentro.
Almacenar cebollas sin las condiciones requeridas
"¿Cómo almacenar cebollas para el invierno?" También es una pregunta muy común. Es muy simple: al igual que en la casa, la única diferencia está en el lugar del ahorro.
Vale la pena señalar que simplemente puede plantar las semillas de cebollas de invierno para cosechar la cosecha en la primavera y no ser atormentado por preguntas sobre cómo almacenar cebollas para el invierno y cómo almacenar adecuadamente las cebollas en invierno. Hoy, con una gran paleta de semillas, elegir las semillas correctas no será difícil, y las cebollas decorarán cualquier huerto familiar o profesional y se convertirán en un componente indispensable en la cocina y la conservación.
Conclusión
Muy a menudo los jardineros sin experiencia hacen la pregunta, ¿es posible almacenar cebollas y ajos juntos? ¡Poder! Los platos para tal vecindario no deben restringir el acceso al aire, un vecindario demasiado denso tampoco es bienvenido, es ideal usar una bolsa espaciosa en lugar de algún otro contenedor. Pero la mejor opción para el almacenamiento compartido son las trenzas. Y si las cebollas se pudren durante el almacenamiento o aparecen enfermedades, entonces el problema no está en el vecindario, sino en el incumplimiento de las condiciones básicas de almacenamiento.
Al observar todas estas reglas simples, cualquiera puede elegir el método que más le convenga y ya no preguntarse cómo preparar las cebollas para almacenarlas y cómo almacenarlas en un apartamento. La poda, el secado y el almacenamiento adecuado de cebollas por su cuenta es una inversión en el futuro, porque ya en la próxima temporada será posible plantar juegos y, durante el invierno, disfrute de su propia cosecha. Lo principal es no olvidar limpiar los lugares donde se almacena el tiempo que sea necesario.
Ahora sabes cómo almacenar cebollas en casa. ¡Disfrute de su comida!