El frijol blanco es una planta vegetal comestible de la familia de las leguminosas. La cultura tiene docenas de arbustos y variedades trepadoras. En cumplimiento de la tecnología agrícola, los jardineros logran obtener altos rendimientos de productos nutritivos y valiosos.
Historia de las alubias blancas
La tierra natal de los frijoles blancos es el continente sudamericano. Se cree que el rango de distribución de frijoles silvestres estaba en el territorio del Perú moderno. Gracias a los comerciantes indios, desde allí la planta se extendió por América del Sur y Central.
En Europa, los frijoles blancos aparecieron en el siglo XV, traído por marineros españoles. Al igual que muchas culturas nuevas, los europeos lo usaron no solo como alimento, sino también como planta ornamental.
En Rusia, los frijoles aparecieron en el siglo XVII, pero solo a fines del siglo XVIII, los "frijoles franceses" comenzaron a crecer como alimento.
Frijoles Blancos
El frijol blanco es un alimento que los vegetarianos valoran especialmente. Los frijoles contienen proteínas vegetales, por lo que a menudo se usan en lugar de carne durante el ayuno.
Composición y contenido calórico.
Además de las proteínas, los frijoles blancos contienen fibras vegetales, aminoácidos, calcio, magnesio, vitaminas E y grupo B. Es un producto bajo en calorías que ayuda a reducir el peso.
En 100 g de alubias blancas:
- valor energético - 102 kcal;
- carbohidratos - 47 g;
- proteínas - 21 g;
- grasas - 2 g.
Los beneficios de los frijoles blancos
Los frijoles blancos se valoran no solo en la cocina, sino que a menudo se usan como remedio. Usando regularmente frijoles, la condición de todo el organismo mejora.
El efecto de los frijoles blancos en el cuerpo:
- el trabajo de los sistemas cardiovascular y nervioso está normalizado;
- se estimula la producción de jugo gástrico;
- se reduce el azúcar en la sangre;
- la visión mejora;
- la inmunidad se fortalece;
- el edema se elimina / previene;
- las uñas y el cabello se fortalecen;
- mejora el metabolismo;
- El cuerpo está libre de toxinas.
Los frijoles blancos son buenos para los huesos y los dientes debido a su alto contenido de calcio.
Para el tratamiento, no solo se usan frijoles, sino también las inflorescencias de los frijoles, sus alas. Con su ayuda, se tratan la pancreatitis, la insuficiencia cardíaca, las patologías renales, el reumatismo, las arritmias, la aterosclerosis, la gota y las enfermedades del sistema genitourinario.
Contraindicaciones y complicaciones.
Los frijoles se comen solo después del tratamiento térmico. Las semillas crudas contienen toxinas venenosas.
Un efecto secundario de comer frijoles es la flatulencia. Para evitarlo, se recomienda remojar los frijoles durante la noche en agua, y solo hervirlos. Esta técnica reduce el tiempo de cocción.
Los frijoles están contraindicados en caso de aumento de la secreción del estómago. Hay enfermedades en las que los frijoles se usan con precaución y después de consultar a un médico:
- gota;
- colecistitis;
- úlcera estomacal.
No se recomienda consumir muchos frijoles blancos en la vejez. Cuando se producen reacciones alérgicas, el producto debe abandonarse por completo.
Las mejores variedades de frijoles blancos.
Hay variedades de frijoles blancos que difieren en el tiempo de maduración, el tamaño de los frijoles, su sabor y textura, el tamaño de los arbustos, el rendimiento y otros criterios. Entre los jardineros, las variedades que combinan la sencillez con la productividad y el buen gusto son especialmente apreciadas.
Variedades populares de alubias blancas:
- Chali Variedad con frijoles grandes. Frutos de textura delicada, forma aplanada. Sopas, guarniciones, ensaladas, guisos se preparan a partir de frijoles. El sabor es similar a las papas. Los frijoles se cocinan muy rápido, hasta 45 minutos. Con 1 sq. m recolectar hasta 1.7 kg de frijoles.
- Ojo negro. Esta variedad tiene los frijoles más delicados y de alto valor energético. Los frijoles se hierven rápidamente. Tienen un alto valor curativo. Utilizado como agente antitumoral profiláctico. m recolectar 1.2 kg de frijoles.
- Yeguas blancas Frijoles de filo grande con exuberante follaje. Tres frijoles en una vaina. Utilizado como alimento y cultura decorativa.
- Belozerka Una variedad alta en azúcar. En un arbusto crece hasta 50 vainas. Las frutas son de tamaño mediano, redondeadas. Productividad - hasta 2 kg / sq. metro
- Loto. Sredneranny frijoles de cultivo. Los frutos son carnosos. Apto para limpieza mecanizada. Los frutos se utilizan en cocina, cosmetología, para la conservación. Productividad - 1.5 kg / sq. metro
- El blanco es plano. Tiene un alto contenido de oligoelementos. La variedad no tiene pretensiones para el suelo. Crece en casi todas las regiones de Rusia. Productividad - hasta 1.5 kg / sq. metro
- Moscú blanco. Esta variedad de patas verdes se cría específicamente para el centro de Rusia. Tolera temperaturas extremas y cortas horas de luz, y es resistente a las enfermedades. Productividad media - 1-1.5 kg / sq. metro
- Armada. Variedad vintage sudamericana con frijoles pequeños en forma de guisante. Tiene un alto contenido de fibra.
Las frutas tienen un efecto diurético, hipoglucémico y antimicrobiano. Los frijoles se hierven durante mucho tiempo. Si se remoja durante 5 horas, los frijoles se cocinarán en una hora. m recolectar aproximadamente 1.5 kg de frijoles.
Las diferentes variedades de frijoles se cultivan por separado. El cultivo es propenso a la polinización, por lo que si planta frijoles blancos cerca del rojo, sus frutos pueden cubrirse con puntos rojizos.
Características de plantar frijoles blancos
La productividad de los frijoles depende en gran medida de las condiciones de su crecimiento y la calidad de la semilla. La tarea del jardinero es preparar semillas y tierra para plantar de acuerdo con todas las reglas de la tecnología agrícola.
Tiempo de aterrizaje
Los frijoles blancos se plantan en el suelo con semillas, después de esperar hasta que el suelo se caliente a + 10 ... + 12 ° C. En el carril central, la cosecha se siembra en mayo, dada la madurez y las condiciones climáticas.
Los frijoles Bush se plantan antes que los rizados durante 1-2 semanas. Las variedades de maduración rápida se siembran hasta finales de junio. Cosecha de ellos hasta la escarcha.
En las regiones con una primavera fría, se recomienda que los frijoles sean cultivados por plántulas. Las semillas para las plántulas se siembran aproximadamente un mes antes de plantar.
Preparación de semillas
Para aumentar el rendimiento de los frijoles, las semillas se clasifican, empapan, descontaminan y endurecen antes de plantar. La preparación de la siembra ayuda a prevenir muchas enfermedades, mejora la inmunidad y la resistencia al frío de las plantas.
El procedimiento para preparar semillas de frijol blanco:
- Clasificación. Inspeccionar visualmente las semillas. Deseche vacío, estropeado, arrugado. Para una ordenación más exhaustiva, use agua: aparecerán todas las instancias inigualables.
- Desinfección. Las semillas de su propia colección, así como el material de semilla comprado que no se haya sometido a una preparación previa a la siembra, se remojan en permanganato de potasio durante 20 minutos, para la desinfección.
- Sumergir. Después del permanganato de potasio, enjuague las semillas con agua limpia y remoje las cenizas de madera en la infusión durante 2 horas. O simplemente remoje las semillas en agua limpia por una noche. Dichas semillas son más resistentes al enfriamiento.
- Endurecimiento. Coloque las semillas en el estante inferior del refrigerador (temperatura óptima +2 ° C) durante una semana. Envuelva las semillas en un paño húmedo, no deben secarse.
Cinco minutos antes de la siembra, las semillas se sumergen en una solución de ácido bórico para proteger a las plantas de plagas y enfermedades.
Reglas de preparación del suelo
Debajo de los frijoles, elija áreas bien iluminadas. No deberían tener vientos ni corrientes de aire. El tipo de suelo no importa mucho, lo principal es que sea fértil y esté bien drenado. El cultivo crece mejor en suelos ligeros y no le gustan los suelos arcillosos pesados.
Preparación del suelo:
- Excavar el área sobre la bayoneta de pala.
- Agregue materia orgánica para excavar: 4 kg de compost o humus por cada kilómetro cuadrado. m. Añadir 1 cucharada. l harina de dolomita, superfosfato - 2 cucharadas. l., y nitrato de amonio - 1 cucharada. l
Al aplicar el apósito superior, no se puede permitir una sobredosis de fertilizantes nitrogenados, ya que estimulan el crecimiento de la masa verde, que a menudo daña las vainas.
Los jardineros que suben y semi-escalan los frijoles a menudo se usan como un "sellador". Ella está plantada a lo largo del borde de las camas y la parcela. Los frijoles, gracias a las bacterias nódulas, saturan el suelo con nitrógeno.
Buenos vecinos para frijoles:
- remolacha;
- Zanahoria;
- Pepino;
- papas;
- calabaza;
- Tomates
No se recomienda plantar frijoles junto a otras legumbres, para no provocar la propagación de las polillas de guisantes y otras plagas específicas de estos cultivos.
Sembrando Frijoles Blancos
Se recomienda plantar frijoles en un patrón de tablero de ajedrez. El esquema de plantación se selecciona teniendo en cuenta la variedad: la altura y la extensión de los arbustos. Si se plantan frijoles altos y rizados, se preinstalan soportes de madera cerca de los agujeros.
Orden de siembra:
- Prepare los pozos para plantar. Para variedades de arbustos - 20-25 cm, para rizado - 25-30 cm. La distancia entre hileras es de 40 y 50 cm, respectivamente. La profundidad de los agujeros es de 6-7 cm, en suelos arcillosos, hasta 4 cm.
- Ponga 3-4 frijoles en cada pocillo. Cuando aparezcan las plántulas, elija la más fuerte y saludable de ellas, y elimine el resto.
- Espolvorea las hendiduras con el suelo y aplástalo ligeramente, esto te permitirá retener la humedad en el suelo y acelerar la germinación de las semillas.
- Cubra el suelo con turba, humus u otro material adecuado.
Si cultivas frijoles en plántulas, las primeras vainas listas para usar aparecen dos semanas antes. Para obtener las plántulas, la siembra comienza a fines de marzo. Las plántulas estarán listas para mayo: se plantan en campo abierto y, si es necesario, se cubren con una película.
Cuidar y crecer
Los frijoles son un cultivo relativamente poco exigente. Si le proporciona buenas condiciones, crece sin crear problemas para los jardineros. Se presta especial atención al riego y la labranza, y cuando se cultivan variedades trepadoras, la liga de los arbustos también es importante.
Riego
Los frijoles son extremadamente exigentes con la humedad del suelo. Tanto el anegamiento como la sequía son igualmente perjudiciales para ella. En ambos casos, se observa inhibición de las plantas y una disminución de la productividad. El cultivo necesita especialmente agua durante la fructificación.
Características del riego:
- tasa de riego después de la siembra: 6 litros por 1 cuadrado. metro;
- la frecuencia de riego antes de la formación de brotes, una vez a la semana;
- en la etapa de formación de 4-5 hojas: el riego se suspende hasta que comience la floración;
- Cuando aparecen las inflorescencias, la tasa de riego se duplica y luego aumenta a 18-20 litros por 1 sq. metro
Los frijoles no toleran los períodos cálidos y secos. Si ocurren durante la floración, las plantas pierden flores. Se observa un efecto similar con la falta de humedad.
Después de regar, el suelo se afloja para evitar la formación de costras. Durante el cultivo, los arbustos se rompen para que sean más estables y no caigan al suelo en clima lluvioso.
El mejor vestido
Los frijoles no son pretenciosos para la composición del suelo, por lo que generalmente tienen suficientes fertilizantes cuando cavan el suelo. Si las plantas se retrasan en el crecimiento, se desarrollan mal, se alimentan con fertilizantes orgánicos y minerales.
Las preparaciones y soluciones secas no deben caer sobre la parte aérea de las plantas, para no causar quemaduras. Los fertilizantes granulares se colocan en filas, y los fertilizantes líquidos se vierten a través de la nariz estrecha de la regadera.
El procedimiento para alimentarse con falta de nutrientes:
- La primera alimentación se lleva a cabo un mes después de la aparición de las plántulas. Se recomienda un fertilizante complejo de nitrógeno y fósforo, por ejemplo superfosfato: 30 g por 1 km2. metro
- La segunda alimentación se realiza 3 semanas después de la primera. Permitirá a la planta formar vainas completas con la cantidad óptima de frijoles. Contribuir con sal de potasio - 10 g por 1 cuadrado. metro
Muchos jardineros, en lugar de fertilizantes minerales, durante la segunda alimentación, agregan ceniza de madera, que contiene mucho fósforo, magnesio y potasio.
Liga
Los frijoles de crecimiento lento no necesitan ser atados. Los soportes se preparan solo para variedades altas y rizadas. Gracias a ellos, la planta puede crecer libremente. Sin soportes, los arbustos no darán el cultivo deseado.
Los soportes están hechos de madera: la planta no puede tejer objetos de plástico o metal. La liga no solo aumenta el rendimiento de los frijoles, sino que también evita la pérdida de rendimiento: los arbustos, que se extienden por el suelo, comienzan a pudrirse y doler.
Hay dos opciones de liga:
- En soportes separados. Los frijoles se atan después de que la altura de los arbustos alcance los 15 cm. El tallo se envuelve alrededor de los soportes de madera, llevándolo en sentido antihorario.
- En el alambre. Entre los soportes con una altura de 1,5 m, estire el cable al que se atan los brotes de soja con cuerdas o cordeles.
Enfermedades y plagas
La productividad del frijol está muy influenciada por plagas y enfermedades. La prevención se previene con medidas preventivas: recolección de malezas y pulverización de plantas con una solución al 1% de líquido de Burdeos.
Los frijoles afectan principalmente enfermedades de naturaleza bacteriana. Las plantas, en violación de la tecnología agrícola, a menudo sufren diversas pudriciones y manchas.
Las enfermedades más comunes:
- Antracnosis Acompañado por la aparición de manchas marrones deprimidas, de forma redonda o irregular. Las venas de las hojas se vuelven marrones, y las hojas mismas se vuelven amarillas. Los agujeros ocurren en el lugar, las hojas mueren. Las frutas están cubiertas de ulceraciones.
- Bacteriosis La enfermedad causa la aparición de manchas en las partes aéreas de las plantas. A menudo conduce a la muerte de las plantas. El agente causal puede persistir durante años en el suelo y en los restos vegetales.
- Mosaico viral Aparecen manchas necróticas en las hojas, las venas se decoloran.
Para prevenir la enfermedad, las semillas de frijol se remojan antes de plantar en soluciones de Trichodermin y Bactofit (las proporciones se indican en las instrucciones).
Las plagas de frijoles más maliciosas:
- Brotar mosca. Mordisquea los brotes jóvenes. Capaz de destruir todos los cultivos. Es necesario eliminar los restos de la planta a tiempo y observar la rotación de cultivos. Los frijoles en un área se plantan no antes de después de 4-5 años.
- Grano de frijol. Las larvas de este insecto comen frijoles adentro. Asar frutas en el horno (+ 60 ... + 70 ° C) ayuda a salvar la cosecha.
- Polilla de guisante Las orugas de esta mariposa se comen la pulpa de frijoles. Las medidas de seguridad son las mismas que para una mosca germinal.
Si se encuentran plagas en los arbustos de frijoles, es necesario procesar las camas. Medicamentos populares para el control de plagas: Guapsin, Trichodermin, Planriz. Pero puede aplicarlos solo antes de que florezcan los frijoles y estrictamente de acuerdo con las instrucciones.
Cosecha y almacenamiento
Come judías verdes y secas. Las vainas no maduras (verdes) se cosechan en el verano, en julio o agosto (el período de recolección depende del tiempo de siembra y de la madurez temprana de la variedad). La cosecha de frijoles duros comienza en septiembre.
Características de la colección de frijoles:
- Las vainas verdes se cosechan cuando los frijoles dentro de ellas alcanzan una longitud de 3-4 mm. No solo las semillas van a la comida, sino también las alas.
- Los frijoles se cosechan en varias etapas, a intervalos de aproximadamente una semana. Las vainas se arrancan a medida que maduran.
- No se debe permitir la anulación. Las vainas pueden abrirse, los frijoles caerán al suelo, la cosecha se perderá parcialmente.
- Si es hora de cosechar, y está programado para que llueva, los arbustos se cortan por completo. Se colocan en un lugar seco, por ejemplo, debajo de un dosel: se necesita una buena ventilación. Cuando los arbustos se secan, se pelan los frijoles.
- Los arbustos durante la cosecha no se arrancan, sino que se cortan. Las bacterias del nódulo, que permanecen en el suelo, se pudren y saturan con nitrógeno.
Las vainas verdes no se almacenan durante mucho tiempo. Perdiendo rápidamente la humedad, se deterioran y, después de unos días, no se pueden usar para alimentos o para el procesamiento. Para mantener los frijoles frescos por más tiempo, lo ponen en el refrigerador, incluso en el congelador.
Opciones para el almacenamiento de frijoles blancos en invierno:
- En granos. Las vainas secas se pelan y los frijoles se colocan en bolsas de lona o botellas de plástico.
- En los arbustos. Los arbustos cortados se pueden almacenar en una habitación seca y bien ventilada con temperatura moderada. Los arbustos están suspendidos del techo, lejos de los roedores. Según sea necesario, los frijoles se pelan.
El frijol blanco es una cultura valiosa que merece la atención de los especialistas culinarios y jardineros.Sin requerir grandes gastos y esfuerzos agronómicos, esta planta vegetal proporciona vainas verdes saludables en verano, y en invierno puede disfrutar de granos de frijoles deliciosos y nutritivos (frijoles).