La carne de codorniz salvaje se considera deliciosa debido a su incomparable sabor, beneficios para la salud, jugosidad y suavidad. La demanda de carne de codorniz ha llevado a muchos agricultores a desarrollar un negocio para criar razas de carne de codorniz. Las características de las razas de carne de codorniz doméstica y sus tipos se discutirán más adelante.
Características de las razas de carne de codorniz
Inicialmente, las codornices se domesticaron para producir huevos más saludables que el pollo. Habiendo probado la carne de estas aves, la gente tuvo la idea de criar codornices para obtenerla. Pero hay menos razas de carne en este momento que las razas de huevos.
Codorniz - pájaros pequeños. Para obtener suficiente carne necesitan engordar. Por lo tanto, el engorde es la condición principal para la cría de aves reproductoras de carne. Con su observancia, es necesario elaborar una dieta para que la codorniz reciba vitaminas y minerales con los alimentos, de modo que los vegetales estén presentes. Todo esto no solo permitirá que las aves ganen peso, sino que también evitará la aparición de enfermedades.
Una de las características de las codornices de carne es que la carne obtenida de ellas es dietética. Es difícil que una persona gane un exceso de peso. Además, la carne ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y alivia la condición en algunas enfermedades.
Además, las características de las razas de carne incluyen lo siguiente:
- El peso de la carcasa es significativamente mayor que el de las especies de aves silvestres comunes. Algunas razas alcanzan una masa de 300-400 gramos.
- El aumento de peso es mucho más intenso. Este factor depende de la regularidad y la calidad de la alimentación.
- Las razas de carne requieren alimentación frecuente en grandes cantidades.
- Estos tipos de codornices se caracterizan por una baja puesta de huevos. Esto provoca la dificultad de obtener descendencia.
En todos los demás aspectos, las codornices de carne no son diferentes de otras especies de estas aves.
Tipos de razas de carne de codorniz y sus características.
La cría de codornices de carne condujo a la aparición de una variedad de sus especies. Se diferencian entre sí en algunos factores, por lo tanto, antes de comenzar a reproducirse, es necesario determinar la elección de una raza en particular.
Los tipos de carne de codorniz son los siguientes:
- Blanco de Texas
- faraón
- Virginia
- manchuriano
- California
Texas White (Albino)
Una raza que se cría con frecuencia es la codorniz blanca de Texas. El nombre de la especie está asociado con su lugar de origen: Texas, EE. UU.
Una característica distintiva de tales codornices, que habla de su naturaleza de raza pura, es el color blanco del plumaje sin intercalarlo con otros colores. La excepción son los puntos negros en la nuca blanca.
Si hablamos de la apariencia del albino de Texas, entonces está dotado de las siguientes características distintivas:
- físico denso con espalda ancha y pecho sobresaliendo hacia adelante;
- el cuerpo es oblongo con un cuello corto y una pequeña cabeza ovalada;
- los ojos son cuentas negras;
- el pico es proporcional al tamaño de la cabeza, su color es incluso rosa pálido o con una mancha oscura en la punta;
- el color de las plumas es exclusivamente blanco, pero puede haber varios puntos negros en la parte posterior de la cabeza;
- Las patas de codorniz blanca de Texas están bien desarrolladas para correr, la parte inferior de las cuales es rosa;
- Norov calma.
Además de los datos externos, la raza de aves de carne tiene una buena productividad. Se muestra en los siguientes números:
- peso: machos - 350 gramos, hembras - 450 gramos, la tasa más alta posible - 550 gramos;
- la cantidad de carne a la salida: de hembras - hasta 350 gramos, de machos - hasta 250 gramos;
- maduración de la función reproductiva - 60 días;
- la cantidad de huevos puestos por año - 200 piezas;
- el peso de 1 huevo es de 12 gramos, pero también es posible una cifra de 20 gramos;
- supervivencia de polluelos - 80%.
Faraón
El nombre egipcio para esta raza de carne de codorniz no refleja en absoluto el origen de esta especie. Fue introducido a los Estados Unidos en los años 60 del siglo pasado. El autor-criador estadounidense A. Marsh se convirtió en el "autor" de esta raza de codorniz. El científico ha logrado que al reducir la producción de huevos, aumentó en un 40% la ganancia de carne de las aves de corral.
Para distinguir a Faraón de otros representantes de codornices puede ser de acuerdo con datos externos:
- El primero es el color, aunque aquí no es muy diferente del color de otras aves silvestres. El plumaje tiene un color marrón grisáceo moteado con muchas intercalaciones de blanco, negro y gris.
- La cabeza es pequeña, de forma ovalada.
- Los ojos son redondos, pequeños de tamaño negro con un borde gris oscuro.
- El pico es proporcional al tamaño de la cabeza, pintado en gris oscuro o negro. El pico rosado es una rareza, aunque se encuentra en esta especie de ave.
- Las piernas son fuertes, de color gris rosado.
- El peso de la carcasa de los machos y las hembras difiere entre sí: en el primero, alcanza 200-250 gramos, en el segundo, 300-350 gramos.
La puesta de huevos es baja, en comparación con las razas de huevos: solo 200-250 piezas por año.
Muchos empresarios eligen la raza Faraón para la cría, porque tiene las siguientes cualidades:
- buena ganancia de carne con 1 canal;
- enormes beneficios para el cuerpo humano: el suministro de todas las vitaminas y minerales necesarios;
- la cantidad de huevos, aunque pequeños, pero difieren en tamaños grandes (en comparación con los parámetros estándar) y grandes beneficios;
- la descendencia tiene una alta supervivencia y una pubertad rápida;
- Alta fecundidad.
La presencia de desventajas no afecta la popularidad de esta raza. Los contras incluyen:
- requisitos de alto contenido;
- baja puesta de huevos (aunque esto no es tan significativo para las razas de carne);
- Un color similar al color de las aves silvestres reduce el valor de los representantes domesticados de los agricultores-compradores.
Codorniz virgen
La raza virgen, a diferencia de sus homólogos de carne, no se puede llamar común. Algunos agricultores europeos los crían como habitantes decorativos. Sin embargo, hay interés en la raza como fuente de carne, porque de 1 individuo obtienen 200-300 gramos de producto puro.
La apariencia de la raza virgen no se puede llamar especial:
- las dimensiones del cuerpo son pequeñas, redondeadas;
- el color del plumaje es marrón con muchos puntos oscuros y claros;
- rayas blancas y negras van desde la frente hasta el cuello;
- pico de color gris oscuro o gris con borde dentado;
- longitud de la cola - 5-7 cm.
Los representantes de esta raza no tienen pretensiones para el mantenimiento. No requieren jaulas espaciosas ni tipos especiales de alimento. Pero prefieren vivir en parejas.
Codorniz manchuria
La codorniz manchuriana pertenece al grupo de las razas de carne más populares de estas aves. Fue criado en el noreste de China, y los antepasados eran pájaros salvajes comunes. La función original de la raza manchú era la máquina para poner huevos. Sigue siendo relevante hasta el día de hoy, pero estas codornices se crían para la carne.
Solo el ojo entrenado de un profesional puede distinguir la raza de Manchuria sin dificultad, ya que los datos externos de la codorniz son muy similares a los japoneses o faraones. Sin embargo, es posible determinar la raza de codorniz descrita por los siguientes signos:
- Color abigarrado de flores de nogal rojo o marrón claro. Las hembras tienen moteados más coloridos que los machos.
- Cuerpo redondeado en miniatura.
- Cabeza pequeña en cuello corto. El plumaje en la cabeza es más oscuro que en el cuerpo.
- Ojos: pequeñas cuentas negras.
- El pico también es pequeño, su color es gris-marrón.
- Las piernas son delgadas pero fuertes. Tienen un color gris rosado.
- El carácter se caracteriza por impulsividad, mal humor y timidez.
Los indicadores numéricos de la raza de Manchuria son los siguientes:
- el peso de la hembra es de 300-350 gramos, el macho es de 250 gramos;
- la cantidad de carne obtenida de 1 canal de una hembra es 200 gramos, de un macho es 150 gramos;
- se ponen hasta 200-220 huevos por año de codorniz; el peso de uno varía entre 13-16 gramos.
Una característica distintiva de la raza, así como su ventaja, es su falta de pretensiones en la comida. Las aves aumentan de peso rápidamente tanto con alimento especial como con comida casera.
Codorniz de California
La codorniz de California es más común en América del Norte. Se crían para carne y como mascotas decorativas. El último factor es posible debido al hermoso plumaje. Es por eso que la codorniz de California se considera la raza de carne más hermosa.
La belleza de las aves en plumaje: tiene un color iridiscente de marrón o gris. El desbordamiento desciende desde la cabeza hasta la pantorrilla. En los lados, principalmente en las alas, hay rayas claras. Hay manchas de colores en el cofre. En la parte superior de la cabeza hay una cresta, que consta de 3-4 plumas. Las hembras no solo son más grandes en masa, sino también más brillantes en plumaje.
De una carcasa de codorniz de California, obtenga 200-300 gramos de carne pura y saludable.
En las condiciones de cría de tales codornices, debe haber jaulas espaciosas, porque en las aves estrechas se marchitan, aumentan de peso poco y llevan muchos huevos vacíos.
¿Qué razas de carne de codorniz se crían en Rusia?
La cría de codornices en Rusia es un negocio relativamente joven, pero está ganando impulso activamente. Ya se han construido varias granjas de codornices a gran escala en el territorio del país, en las que se crían aves no solo para el consumo interno, sino también para la exportación.
Las razas de carne más populares en Rusia incluyen:
- faraón
- Texas albino
- manchuriano
En pequeñas cantidades, la codorniz de California también se está criando, pero ya con fines decorativos.
Las razas de aves en la lista de carne están muy bien adaptadas a las condiciones del clima cambiante de Rusia, aunque se crían en viveros cerrados.
Condiciones para mantener y criar codornices para carne
Para criar codornices con fines cárnicos, es necesario proporcionarles todo lo necesario: un hábitat y alimentos.
Habitat
Debe cumplir las siguientes condiciones:
- las aves deben mantenerse en jaulas;
- para codorniz no estaba lleno, es necesario observar la regla - 20 metros cuadrados por ave. ver celdas;
- tamaño de celda 90 × 40 × 20 cm;
- delante de la jaula debe haber celdas en las que las aves puedan meter la cabeza fácilmente;
- fuera de las jaulas, debajo de las celdas hay comederos y cuencos para que las aves se alimenten sin salir de su hogar;
- en el fondo de las celdas deben haber bandejas para huevos y desechos orgánicos;
- la temperatura en el lugar de detención varía de +18 a +22 grados;
- debe llevarse a cabo la iluminación en las celdas, no brillante, pero constante durante todo el día;
- la humedad en las celdas necesita alta, al menos 70%;
- la limpieza de la vivienda de codornices debe ser regular;
- se requieren orificios de ventilación, pero de tal manera que no creen corrientes de aire;
- Las aves seleccionadas para el sacrificio se mantienen separadas de la masa principal, habiéndolas dividido previamente en machos y hembras.
Alimento necesario
La alimentación se refleja en el aumento de peso de la codorniz. Los alimentos se pueden usar en dos tipos:
- comprado para codornices o pollos;
- cocina casera.
Si la segunda opción se selecciona como prioridad, necesariamente incluye:
- cereales;
- vegetales;
- verdor;
- un pedazo de tiza;
- sal;
- harina de espina de pescado;
- aceite sin refinar
Tal composición contribuirá a la saturación de la codorniz con todos los elementos necesarios.
En la búsqueda de ganancias, no debemos olvidar que la sobrealimentación de aves puede afectar negativamente no solo su condición, sino también la cantidad de huevos puestos.
Cría de codornices
La propagación de codornices es fácil de realizar en cautiverio. Para hacer esto, elija 1 hombre y 2-4 mujeres. Todas las aves seleccionadas se plantan en una jaula común. Después de recoger los huevos, se colocan en una incubadora, que puede ser casera o comprada.
El período de incubación dura 17 días. Con el debido cumplimiento de todas las condiciones, la descendencia aparece el día 18.
Las razas de carne de codorniz son una inversión rentable para el emprendimiento agrícola. Los costos de cría serán pequeños, pero se deben observar todas las condiciones de mantenimiento de aves: alimentación regular, mantenimiento de la limpieza de las células, prevención de enfermedades, etc. Como resultado, la carne dietética saludable es muy apreciada en el mercado.