En las cabras de carne, la carne es especialmente sabrosa, abundante y saludable. Este producto tiene propiedades dietéticas. Hoy, los criadores se dedican a la cría a gran escala de carne de cabra. Si sigue todas las recomendaciones para una raza en particular, esta es una actividad muy lucrativa.
Características generales de las razas de carne.
Una característica distintiva de las cabras de carne es un rápido aumento de peso. Los niños obtienen 500 g por día. La masa de los machos adultos es inferior a 100 kg, las cabras - 85 kg. Al llegar a la edad de 8-12 meses (dependiendo de la raza) y el peso apropiado, los animales se sacrifican.
Características características de las cabras de carne:
- cuerpo grande con músculos bien desarrollados;
- espalda fuerte, lados redondeados;
- en comparación con las cabras lecheras, una ubre de los tamaños pequeños;
- miembros fuertes que pueden soportar un cuerpo grande;
- alta fecundidad (hasta 2-3 niños en la camada);
- sin pretensiones en la partida;
- inmunidad estable
La carne es dietética, sin olor específico. La carne de cabra es especialmente útil para enfermedades de la sangre, el sistema cardiovascular y el tracto digestivo.
árabe
La cabra proviene de la República de Chad. Este animal no tiene pretensiones en el cuidado y mantenimiento. La mala vegetación a lo largo de las carreteras y el agua limpia son la base de la ración diaria de los representantes de la raza árabe.
La característica principal de esta raza es un aumento de peso rápido sin alimentos compuestos y suplementos vitamínicos. Un niño a los 8 días pesa 4 kg, y a los 4 meses ya pesa 12 kg. En la camada: hasta 2-3 cachorros que tienen inmunidad estable desde el nacimiento.
Beneficios:
- altas tasas de adaptación;
- Fertilidad;
- productividad de carne;
- fuerte inmunidad;
- dieta monótona
Desventajas
- poca información sobre el cuidado de las cabras;
- precio alto.
Negro de Anatolia
Este es un tipo de cabra sirio nativo de Turquía. Los animales tienen postura directa, nariz jorobada, orejas caídas, pelo largo de color negro, marrón, gris o multicolor. Las hembras son más pequeñas: 45-65 kg, y una característica distintiva de las cabras son los cuernos alargados en forma de espiral con un peso total de 70-90 kg.
Exteriormente, la cabra es de color rosa intenso, sabe a cordero joven. No huele, la rigidez desaparece después de cocinar un plato de carne.
Beneficios:
- resistencia a las heladas debido a la capa interna gruesa;
- buena adaptabilidad;
- alta producción de leche;
- resistencia a enfermedades.
Desventajas
- la necesidad de peinar el abrigo;
- un olor específico del animal;
- poca información sobre la cría de razas.
Colina de Assam
Esta es una raza india de cabras que a menudo se puede encontrar en las colinas de Meghalaya. Con baja producción de leche, el animal se usa con mayor frecuencia en la dirección de la carne. Los niños al nacer pesan solo 1 kg, pero aumentan de peso rápidamente. El peso corporal de un hombre adulto es de 27 kg, las mujeres, hasta 20 kg.
Exteriormente, es un animal de patas cortas con un cuerpo largo y orejas que sobresalen en direcciones opuestas. Las cabras son de pelo corto, pero con una capa interna gruesa, blanca o gris. Los machos tienen cuernos pequeños y una barba corta, cabras sin cuernos.
Beneficios:
- atractivo de apariencia;
- alta fecundidad;
- fuerte inmunidad;
- simplicidad en la partida y el mantenimiento.
Desventajas
- baja en leche;
- la dificultad de adaptarse a nuevas condiciones;
- precio alto.
Bangladesí
Los animales provienen de Bangladesh. El segundo nombre es Black Bengal Goat. Los rasgos característicos son una frente ancha, cuernos masivos, un cuerpo corto y extremidades bajas. El animal es de pelo corto, negro o marrón oscuro.
Las cabras de Bangladesh van a la matanza. Un niño nace con un peso corporal de 0.4 kg, pero a la edad de 4-4.5 meses pesa 8-9 kg. Las tasas de aumento de peso son altas, con un cuidado adecuado de la fertilidad, también (hasta 2 niños en la camada).
Beneficios:
- tamaños compactos;
- no requiere un gran espacio para el contenido;
- carácter pacífico y equilibrado;
- alta productividad de carne;
- fuerte inmunidad
Desventajas
- baja producción de leche;
- riesgo de lesiones en el casco;
- rareza de compra en Rusia.
Andaluz Blanco (Celtibarica en blanco)
Esta cabra española blanca tiene un aspecto original. En una cabeza pequeña hay orejas hacia abajo, que contrastan con los cuernos altísimos. La cabra tiene un cuerpo largo, patas delgadas, pelo corto y blanco y una cola pequeña.
Blanca de Celtibaric (el segundo nombre de la raza) se distingue por sus impresionantes dimensiones. El peso de la cabra alcanza los 100 g, mientras que la hembra no pesa más de 70 kg. Las hembras tienen un instinto materno bien desarrollado, por lo que la camada está con los padres hasta por 5 meses. Cuando las cabras alcanzan un peso de 25-30 kg, el crecimiento joven se reubica.
Beneficios:
- aumento rápido de peso de los niños;
- una vista majestuosa;
- Alta fecundidad.
Desventajas
- baja inmunidad de los niños;
- riesgo de lesiones en el casco;
- características del contenido.
Raza Boer
Esta es una raza sudafricana con una fuerte inmunidad. Externamente, el animal es de tamaño pequeño pero fornido. El peso de las cabras alcanza los 135 kg, mientras que las hembras son más pequeñas, no más de 100 kg.
Las cabras son atractivas en apariencia. Tienen la nariz jorobada, orejas largas y colgantes y ojos muy inteligentes. El pelaje es corto, se ven manchas marrones en la cabeza, el cuello y el pecho. La naturaleza de la cabra es no conflictiva, susceptible de entrenamiento. Las hembras de la raza Boer en 2 años dan a luz tres veces. El peso de los niños es de hasta 4 kg, se observa un rápido aumento: 500 g por día. La carne es similar a la ternera, sin un olor específico.
Beneficios:
- alta productividad;
- aumento de peso rápido;
- fuerte inmunidad
Desventajas
- riesgo de lesiones en el casco;
- baja fecundidad en el frio;
- pobre desempeño adaptativo.
África del este
Esta raza de cabra enana se cría en regiones de África como Kenia, Zimbabwe, Uganda. A pesar de su tamaño compacto, el rendimiento de sacrificio es del 44%. Los animales son sacrificados después de alcanzar un peso de 14 kg.
Características distintivas de la raza: sin pretensiones en el cuidado y la alimentación. Las cabras aumentan de peso con una alimentación deficiente. Es importante aclarar la dirección de la carne de los animales, ya que la producción de leche de las cabras de África Oriental es baja.
Beneficios:
- buena ganancia;
- adaptación rápida
- compacidad
- atractivo exterior
Desventajas
- rareza de la cría en Rusia;
- precio alto;
- intolerancia al frío extremo.
Raza griega
Las cabras de la isla de Creta se distinguen por una variedad de colores, datos externos atractivos. El animal tiene un cuerpo masivo, cabeza pequeña, orejas colocadas horizontalmente, extremidades fuertes y una cola corta. Las cabras son de pelo corto, pastan en las montañas y en el pasto.
El peso máximo del animal alcanza los 60 kg. Tasa de fertilidad: no más de 2 niños en la camada. La carne es de color rosa claro, que recuerda a la ternera joven, sin un olor y sabor específicos.
Beneficios:
- sin pretensiones en la partida;
- apariencia atractiva;
- fuerte inmunidad;
- Fertilidad.
Desventajas
- la dificultad de adquirir en Rusia;
- adquisición costosa;
- daño a la agricultura (comer espacios verdes).
Guangzong blanco
Estas son cabras chinas con orejas afiladas y cuernos largos. Los animales tienen un perfil directo de la cabeza, un cuerpo largo, patas delgadas y una cola corta. Cabras chinas de color blanco, de pelo corto.
La raza se cultiva para el sacrificio, tiene buenas tasas de crecimiento. El peso de una cabra adulta es de 33 kg, las cabras son más pequeñas, no más de 31 kg. Las hembras son muy fértiles; hasta 2-4 niños en una camada.
Beneficios:
- buen crecimiento;
- alta fecundidad;
- resistencia a enfermedades.
Desventajas
- la reproducción solo es posible en áreas subtropicales;
- intolerancia al frío;
- riesgo de lesiones en el casco.
Damara
Una cabra nativa de Namibia, tiene una coloración original. El animal se ve atractivo, tiene una buena disposición. Las orejas son anchas y colgantes, colocadas a los lados de la cabeza. Pequeños cuernos relajados, erectos. En la litera, hasta 2 niños.
Las tribus locales todavía cultivaban cabras, y su leche se consideraba un signo de riqueza. El producto tiene un sabor único, valor energético, contiene una gran cantidad de proteínas.
Beneficios:
- Fertilidad;
- buen crecimiento;
- esperanza de vida (hasta 15 años).
Desventajas
- intolerancia al frío;
- cuidado caprichoso;
- rareza de la cría.
Jalonka (enano de África occidental)
Estas son cabras africanas que a menudo se encuentran en el camino desde Senegal a Zaire. Los animales tienen una característica distintiva: color marrón con una franja negra a lo largo de la cresta. Las personas son tricolores y blancas, pero son raras.
Las cabras adultas pesan de 24 a 29 kg, tienen bajas tasas de producción de leche, hasta 2 litros por semana. Por lo tanto, los representantes de la raza a menudo van a la cara. La carne tiene un sabor único, sin el olor específico de la carne de cabra.
Beneficios:
- resistencia a los tripanosomas;
- estética de la raza;
- color original;
- sin pretensiones en la partida.
Desventajas
- pequeños rendimientos;
- complejidad de contenido;
- riesgo de lesiones en el casco.
Duan
Otra raza china, también conocida como Maitreya Red Goat. Los animales aumentan de peso rápidamente, activos y alegres, en la descendencia traen 2-3 niños. La carne es de color rosa pálido, el sabor es agradable, la estructura es jugosa, la composición es vitamina.
Las cabras de la raza Duan tienen el pelo corto de color negro, gris, multicolor y marrón, sin parches calvos. Los animales tienen orejas largas, plantadas a los lados de la cabeza, cuernos puntiagudos de tamaños pequeños.
Beneficios:
- Fertilidad;
- buen crecimiento;
- falta de un olor específico
Desventajas
- complejidad de la adaptación;
- baja producción de leche;
- el riesgo de morbilidad en adultos;
- inmunidad débil de los niños.
Kannaiadu o Hagan
Esta es una cabra de pelo largo nativa de Pakistán e India. El animal tiene el pelo gris, negro o marrón, que está retorcido con pequeñas cuerdas y desciende del cuerpo. Kannaiadu no solo tiene carne, sino también una dirección de lana (fibras de cachemira).
El animal se peina regularmente, de lo contrario aumenta el riesgo de morbilidad. El peso promedio de un adulto es de 32 kg.
Beneficios:
- rareza de la raza;
- lana de calidad;
- utilidad del producto;
- Carácter flexible.
Desventajas
- poca información sobre la cría de cabras;
- dificultad de compra;
- Los detalles del cuidado diario.
Criole
La raza apareció por primera vez en el Caribe. Este es el resultado de una larga selección con un resultado mediocre: baja producción de leche, una pequeña cantidad de carne y piel. Los animales son hermosos en apariencia. Las cabras tienen un perfil recto, orejas y patas cortas, un cuerpo largo y marrón. El pelaje es corto, uniforme y sin parches calvos. El color dominante es el negro.
Beneficios:
- Fertilidad;
- buena adaptabilidad;
- dirección de la carne.
Desventajas
- productividad mixta;
- rareza de la raza;
- precio alto.
Kalahara raza de cabra roja
Con un parecido externo a la raza Boer, las cabras Kalahara tienen sus propias características distintivas. Entre ellos, el peso de una cabra de hasta 115 kg, las cabras no más de 70 kg. Además de un buen aumento de peso (400-600 g por día), las mascotas dan leche, hasta 150 litros durante todo el período de lactancia. También se llama la atención sobre el orgulloso perfil y la postura recta, el pelaje ricamente marrón.
Beneficios:
- datos externos impresionantes;
- aumento de peso rápido;
- alta producción de leche;
- productividad de carne.
Desventajas
- complejidad de contenido;
- inmunidad débil de animales jóvenes;
- precio alto.
Raza Kiko
Las cabras criadas en Nueva Zelanda, en la traducción "kiko" significa carne. El peso de los adultos es de 60-70 kg. Las cabras son de tamaño pequeño, pero tienen un cuerpo masivo, músculos desarrollados. El pelaje es corto, marrón parduzco.
Las hembras de la raza Kiko tienen un instinto materno bien desarrollado. En la camada - hasta 2-3 cachorros. Los niños aumentan de peso rápidamente, no tienen pretensiones en el cuidado y la alimentación. La carne de cabra es tierna y jugosa, utilizada para la preparación de manjares.
Beneficios:
- compacidad de los individuos;
- resistencia a las heladas;
- inmunidad estable;
- Aumento rápido de peso.
Desventajas
- alimentación caprichosa;
- poca información sobre la cría;
- La dificultad de comprar en Rusia.
Cabras Longlin
Estas son cabras chinas de cabeza afilada, que se encuentran con mayor frecuencia en las regiones montañosas del país. Los animales son pequeños, pero muy fértiles: 1-2 niños en la camada. Un macho adulto pesa 37 kg, una hembra, no más de 33 kg. Ella tiene un instinto maternal bien desarrollado, y él se inclina a defender su propio territorio.
Beneficios:
- Fertilidad;
- versatilidad de alimentación;
- aumento de peso rápido;
- Aclimatación rápida.
Desventajas
- intolerancia al calor y la humedad;
- riesgo de incidencia;
- pezuñas heridas.
Mato (matou)
Esta es una raza de cabra china nativa de Hubei. Estos son representantes del grupo de cabras afiladas, que tienen una apariencia estética y un carácter complaciente. Animales de color blanco, hay variedades de pelo corto y pelo largo.
Matu tiene un buen aumento. Las cabras maduran rápidamente, tienen una pequeña cantidad de grasa. El peso de un adulto es de 35 kg, la fecundidad anual promedio es de 1-2 niños.
Beneficios:
- alta energía de crecimiento;
- buena fertilidad
- indicadores promedio de productividad de carne;
- Leche grasa y saludable.
Desventajas
- riesgo de incidencia;
- rareza de la raza;
- precio alto.
Rove (zanja) - raza de carne francesa
Raza de cabra francesa criada en el área de Marsella. Durante mucho tiempo se ha utilizado como fuente de carne. La popularidad de la carne de cabra en Francia estaba disminuyendo dinámicamente, por lo que los criadores continuaron trabajando para aumentar la productividad de la leche.
Los colores de los animales son variados, pero esto no debería causar dudas sobre la pura sangre de la raza. No se excluye la aparición de manchas características en el cuerpo. Una característica distintiva de la raza son los cuernos largos y ramificados de hasta 1 m de largo. Las cabras pesan hasta 90 kg, las cabras pesan hasta 60 kg.
Beneficios:
- rendimiento de carne en canal - hasta 50%;
- versatilidad alimentaria
- adaptación rápida en un nuevo lugar;
- inmunidad estable
Desventajas
- puede mostrar agresión;
- rareza de la cría en Rusia.
Sokoto
Las cabras son nativas de Nigeria, criadas para el sacrificio. La carne ya no es un aficionado, pero su utilidad es difícil de sobreestimar. Exteriormente, el animal parece delgado y alto, a la cruz alcanza los 65 cm. La cabra pesa 40 kg, la cabra, no más de 30 kg. En la camada: 1-2 niños con inmunidad estable. El traje de cabra es marrón o rojo.
Beneficios:
- fuerte inmunidad;
- alta productividad de carne;
- atractivo de apariencia;
- Carácter flexible.
Desventajas
- dificultad para irse;
- características de alimentación;
- riesgo de lesiones en el casco;
- Sabor específico de la carne.
Desierto sudanés
La mascota fue criada en Sudán, se unió al grupo de cabras enanas. El peso de los adultos es de 30 kg. Exteriormente, la cabra no es atractiva: pelo corto de color gris claro, cuernos con forma de tornillo en los machos, nariz jorobada y orejas caídas.
Las cabras tienen tasas bajas de producción de leche (hasta 200 ml por día). La productividad de la carne también es baja. La cría de animales es más apropiada en condiciones climáticas severas, ya que las cabras toleran el frío, el calor intenso y el viento. Las características climáticas no afectan su productividad.
Beneficios:
- resistencia;
- fuerte inmunidad;
- Adaptación rápida a un nuevo lugar.
Desventajas
- carnosidad moderada, lechosidad;
- Tamaños pequeños.
Cabras Stifelgeiss
Esta es una raza rara de Suiza, que rara vez se encuentra en tierras agrícolas en Rusia. Los cascos tienen marcas características que dan la impresión de que el animal está calzado.
Hay representantes de la raza de pelo largo y pelo corto, con y sin barba, en color, desde el beige hasta el rojo intenso. Las cabras tienen un cuerpo grande, músculos bien desarrollados, cuernos largos y redondeados.El animal tiene una apariencia aterradora, pero de hecho es amable, flexible.
La carnosidad es alta. El peso de un hombre adulto es de hasta 80 kg, las mujeres, alrededor de 65 kg. No hay información más detallada sobre la raza, además, las cabras Stifelgeiss están al borde de la extinción.
Beneficios:
- carne muy sabrosa;
- tallas grandes;
- Buen rendimiento adaptativo.
Desventajas
- raza extraña;
- dificultad de compra;
- falta de información sobre reproducción.
Paisajes
El lugar de nacimiento de esta raza de cabras es Yemen y Arabia Saudita. Los animales son pequeños, de pelo largo, negros saturados con cuernos pequeños y orejas cortas. Exteriormente, los representantes de la raza son similares a Gulabi y Kamori.
Los indicadores de carnosidad son medios, la producción de leche es moderada. No hay más información sobre cabras. Muchos criadores no consideran a Khizari como una raza separada, están convencidos de que esta es una de las variedades de cabras pakistaníes o indias.
Beneficios:
- falta de olor en la carne;
- atractivo exterior
Desventajas
- falta de información sobre la raza;
- La dificultad de comprar en Rusia.
Tabla de comparación de rocas
Para mayor claridad, la productividad de las cabras de carne se presenta debajo de una tabla de familiarización, que ayudará a las cabras principiantes a determinar rápidamente la raza para una mayor reproducción.
Cuadro comparativo de productividad de carne
Raza | Peso masculino, kg | El peso de la hembra, kg. | Descendencia | Indicador de productividad de carne |
Boerskaya | 135 | 100 | 2 | alto |
Kiko | 70 | 55 | 2-3 | alto |
griego | 85 | 65 | 2 | alto |
Negro de Anatolia | 90 | 65 | 1-2 | medio |
Nubia | 100 | 80 | 2-3 | alto |
Sokoto | 40 | 30 | 1-2 | medio |
Recorrer | 90 | 60 | 1-2 | medio |
árabe | 33 | 25 | 2-3 | medio |
Andaluza blanca | 100 | 70 | 1-2 | alto |
Guangzong blanco | 33 | 31 | 2-4 | alto |
Longlinskaya | 37 | 33 | 1-2 | medio |
Kalahara rojo | 115 | 70 | 1-2 | alto |
Mato | 35 | 33 | 1-2 | medio |
Damara | 70 | 60 | 1-2 | medio |
Jalonka | 29 | 25 | 1-2 | medio |
Kannaiadu | 32 | 30 | 2-3 | bajo |
Colina de Assam | 27 | 20 | 2-4 | bajo |
Stiefelgeiss | 80 | 65 | 1-2 | alto |
Desierto sudanés | 30 | 27 | 1 | bajo |
Criole | 50 | 45 | 1-2 | medio |
Respuestas a preguntas populares
Los criadores de cabras sin experiencia a menudo tienen preguntas relacionadas con la cría de cabras, a continuación se encuentran las respuestas a las más populares.
- ¿Cómo cultivar cabras para carne? Para obtener mucha carne de buena calidad, las cabras deben pastar diariamente y comer adecuadamente. El pastoreo diario no solo reduce el consumo de alimento para animales, sino que también aumenta la inmunidad de los animales y el valor nutricional de su carne.
- ¿Cómo prevenir la aparición de un olor desagradable en la carne?Para eliminar el olor específico de la carne, se recomienda:
- Castrar machos a la edad de 3-4 meses. La castración antes del sacrificio o en el proceso también mejora la calidad de la cabra.
- Un mes antes del sacrificio, alimentar con cultivos.
- Durante 30 días, deja de caminar.
- Sacrificio de animales en un día helado.
- Antes del sacrificio, no alimentes a las cabras, solo dales agua.
- ¿Es rentable criar cabras para carne en Rusia?Gracias a las nuevas razas de carne altamente productivas, la cría de cabras se ha convertido en un tipo de negocio rentable, y la carne de cabra se ha convertido en un producto alimenticio muy solicitado.
Al elegir una raza de carne de cabras para la cría, familiarícese con las características detalladas de cada uno. Con el enfoque correcto, esta actividad problemática pero muy interesante puede generar ganancias sustanciales.